Många veganska versioner av köttfärslimpa är gjorda med tofu, grönsaksrund, tvp eller till och med seitan. De tofu-averse kommer gärna att veta att det inte finns någon tofu- eller grönsakskött i denna limpa. Den här smakiga versionen använder bara linser, knäckt vete, havre och chiafrön, tillsammans med en blandning av smaksättningar för att allt magiskt ska komma ihop!


Lentil Oat Meatloaf (Vegan)

  • Mejerifri
  • Hög protein
  • vegan
  • Hela matrecept

kalorier

286

Serverar

5-6

Ingredienser

För limpa:

  • 1/2 kopp gröna linser
  • 1 kopp grönsakslag
  • 1/3 kopp vatten
  • 1 torkat lagerblad
  • 3/4 kopp bulgur eller glutenfri havre av stål
  • 1 kopp vatten, kokt
  • 1/4 kopp naturlig ketchup
  • 1 kopp glutenfri rullad eller snabb havre
  • 3 matskedar tamari
  • 2 matskedar näringsjäst
  • 2 matskedar markvit chia eller linmåltid
  • 2 matskedar vegansk Worcestershire-sås (se not för glutenfri version)
  • 2 matskedar tahini eller solrosfrösmör
  • 2 teskedar svartströms melass
  • 1/4 tesked torkad timjan
  • 1 / 4-1 / 2 tesked torkad oregano
  • 1 tesked torkad basilika
  • 1/8 tesked markfänkål (valfritt)
  • Nymalen svartpeppar. att smaka

För toppningen:

  • 3-4 matskedar naturlig ketchup
  • 1 tesked vegansk Worcestershiresås (valfritt) eller 2 tesked vegan grilladsås (tillval)

Förberedelse

  1. Kombinera linserna, vegetabilisk stam, 1/3 kopp vatten och lagerblad i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen till medium-låg, täck och koka i 25-30 minuter, tills nästan nästan mjukt.
  2. När du är klar lägger du till bulgur och kokande vatten, täcker och kokar på medel-låg värme i ytterligare 8-9 minuter. Förvärm ugnen till 375 ° F.
  3. Olja lätt en ugnsäker glaspanna och kanta botten av pannan med en remsa pergamentpapper för att täcka (placera den i så att den sticker ut längs de korta ändarna av pannan; detta hjälper till att lättare ta bort vegetabiliska limpa från pannan ).
  4. Kombinera toppningsingredienserna i en liten skål.
  5. När bulguren är tillagad tar du bort laurbladet och tillsätter alla återstående ingredienser (utom toppning). Rör mycket bra. Överför blandningen till beredd panna och packa den i. Sprid toppningsblandningen över toppen.
  6. Täck fatet med aluminiumfolie och grädda i 25-28 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 7-8 minuter. Ta ut ur ugnen och låt stå i 10-15 minuter innan du skärs i skivan och servera.

anteckningar

Allergifri eller byst !; Trots att det inte har någon tofu, tempeh eller TVP, kan jag inte tekniskt kategorisera detta recept som 'sojafritt' på grund av att tamari och vegansk Worcestershiresås ingår. Det här är viktiga kryddor i limpa. Med det sagt, för att ersätta Worcestershire för en glutenfri version, använd istället en extra 1 2 matsked vetefri tamari, tillsammans med en extra 1⁄2 tesked melass och 2 tsk äppelcidervinäger. Smarta underlag och tillägg: Om du vill lägga till några grönsaker i limpa, försök lägga till 1 adding2 kopp sådd och finhakad grön paprika eller 1⁄4 kopp finhackad selleri (rör om i blandningen med smaksättningen) .

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 286 # Kolhydrater: 46 g # Fett: 8 g # Protein: 13 g # Natrium: 744 mg # Socker: 15 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.