Allt börjar med en bas av morot, selleri, lök och vitlökssaft i olivolja med en nypa salt. Detta limpa recept innehåller lager av smak som börjar med grönsaker och tomatpuré till den söta och tangy glasyren på toppen.


Linsbröd med tomatglasyr (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

6

Ingredienser

  • 2 koppar okokta linser och 4 koppar kokta linser
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 medium lök, hackad supersmå (halv kopp eller så)
  • 2 stjälkar selleri, hackad superliten (halv kopp eller så)
  • 2 hackade morötter superlitla (halv kopp eller så)
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/4 kopp tomatpuré (eller ketchup om inget)
  • 1/2 kopp brödsmulor
  • 1/2 kopp hackade valnötter
  • 1/4 kopp färsk persilja eller 2 msk torkad persilja
  • 1 tesk timjan eller 1/2 tesk torkad timjan
  • 2 matskedar tamari eller sojasås
  • 3 msk slipad linfrö
  • salt och peppar
Glasyr:
  • 1/2 kopp ketchup
  • 2 matskedar brunt socker
  • 2 tsk vinäger

Förberedelse

  1. Om du använder okokta linser ska du koka 2 koppar av dem i 5 koppar vatten. Lämna dem tills de är mjuka.
  2. Värm ugnen till 350 grader.
  3. Hacka lök, selleri och morot så liten som möjligt. Jag pulserar dem i matprocessorn tills de är små.
  4. Tillsätt olivolja i en stekpanna för att värma och tillsätt grönsakerna med en god nypa salt.
  5. Rör i vitlök när de redan börjar bruna. Låt det ligga i cirka 10 minuter. De är redo när vitlök är tillagad.
  6. Tillsätt linserna med resterande ingredienser och kokta grönsaker i en stor skål.
  7. Tillsätt salt och peppar.
  8. Lägg blandningen i en limpanna som är förberedd med en bit pergamentpapper först. Det är bättre om papperet kommer ut ur formen, det underlättar när det överförs till ett serveringsfat.
  9. Pressa blandningen med en sked och fyll den med glasyren. Jag lägger till ungefär hälften av det. (För att förbereda glasyren, bara blanda alla ingredienser i en skål.)
  10. Sätt linsbrödet i ugnen i 30-45 min. tills den är brun och känns fast.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 2414 # Totala kolhydrater: 240 g # Totalt fett: 64 g # Totalt protein: 89 g # Totalt natrium: 1140 g # Totalt socker: 62 g (per portion) Kalorier: 402 # Kolhydrater: 40 g # Fett: 11 g # Protein: 15 g # Natrium: 190 g # Socker: 10 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.