Detta recept är smakfullt och fylt med hjärtliga och tröstande ingredienser som pumpa och lacinato grönkål. Varmt och flagnigt!


Lacinato grönkål och pumpa crepes (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

460

Serverar

6

Tillagningstid

90

Ingredienser

För Crepes:

  • 1 kopp kikärtmjöl
  • 1/4 kopp bovete mjöl
  • 5 gram växtbaserad mjölk
  • 1 och 1/4 kopp vatten
  • 1 matsked extra jungfruolja
  • Nypa salt
vanilj bönor chia pudding

För fyllning:

  • 2 koppar pumpa
  • 1 och en halv kopp lacinato grönkål
  • 1/2 kopp bakade mandlar
  • 1 basilikablad
  • 1 sagablad
  • Extra virgin olivolja, efter smak
  • Salt att smaka
cashew yoghurt probiotika

För Béchamel:

  • 3 koppar havremjölk
  • 1/4 kopp rismjöl
  • Muskotnöt, efter smak
  • Extra virgin olivolja, efter smak
  • Salt att smaka

Förberedelse

För Crepes:

  1. Sikt de två mjölarna med salt, tillsätt vegetabiliska drycken lite i taget, späd ut med en visp för att ta bort klumparna, tillsätt vatten och olja. Låt den vila i minst två timmar.
  2. Värm en pinne med en pinne med en diameter på 6 tum, smörj den med mycket lite extra jungfru olivolja, häll en liten skopa smet och snurra den snabbt, koka crepesna åt gången och vänd dem på båda sidor. Håll åt sidan.

För stoppningen:

  1. Koka grönkålen, töm den, låt den svalna, hacka den. Blanda halvan med skalade mandlar, salt, lite kokvatten och extra virgin olivolja precis nog. Tillsätt några blad med hackad basilika, gå till mixern och håll åt sidan.
  2. Skär pumpa i skivor och sedan i små kuber. Stek i en kastrull med några matskedar olivolja, en salvia blad och lite salt tills de är mjuka. Ställ åt sidan.

För Béchamel:

  1. Förbered en roux genom att blanda mjölet med extra virgin olivolja och rostat det i några minuter.
  2. Värm havremjölken, salt och mycket riven muskot. Gör detta lite åt gången för att inte få klumpar. Koka i ungefär tio minuter från den heta lågan under omrörning. Krydda med salt om det behövs.

Att montera:

  1. Förbered 6 individuella cocotte. Sprid på botten av varje liten béchamel.
  2. Lägg sedan en crepe, tillsätt lite 'béchamelsås, grädden av svartkål, lite' hackad grönkål, en matsked pumpa.
  3. Fortsätt med en annan crepe, béchamel, grönkål, pumpa, nära med en crepe, lite béchamel och pumpa. Grädda i 20 minuter vid 180 ° F och de senaste 5 minuterna au gratin vid 200 ° F tills de är gyllene.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 460 # Kolhydrater: 62 g # Fett: 14 g # Protein: 22g # Natrium: 51 mg # Socker: 22g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.