Brysselkål åtnjuts vanligtvis med mild smakförbättringar som en olja eller balsamico. Dessa koreanska BBQ-groddar förs dock till nästa nivå med en salta-söt BBQ-sås. Njut av dessa som en aptitretare eller en sidamat, bara gå lätt med såsen så att de behåller sin krispiga utsida!
Koreansk BBQ Brysselkål (Vegansk)
- Mejerifri
- vegan
kalorier
110
Serverar
3
Tillagningstid
40
Ingredienser
För såsen:
- 3/4 kopp brunt socker
- 1 kopp tamari
- 1 matsked risäger
- 2 teskedar sesamolja
- 1/2 tesked knäckt svartpeppar
- 2 tsk färsk riven ingefära
- 4 vitlöksklyftor, riven
- 1 matsked röd paprika flingor
- 1 1/2 matskedar pilrot
- 1 matsked vatten
- 3 matskedar scallions
vegan vitlökskål
För Brysselkålarna:
- 1 kilo färska ryska groddar
- 1 matsked sesamolja
- 1/2 tsk havssalt
Förberedelse
Så här gör du såsen:
- Tillsätt alla såsingredienser i en liten kastrull över medelhög värme, med undantag för pilrot och vatten. Vispa allt ihop och koka upp. Rör ihop pilroten och vattnet i en liten skål tills den löses upp. Häll gradvis blandningen i den kokande såsen, medan du visper kontinuerligt i 1 minut. Sänk ner värmen till medium-låg och låt sjuda i 3-5 minuter tills såsen har förtjockats. Avlägsna från värmen och svalna innan du häller i en burk.
Att göra Bryssel:
- Förvärm ugnen till 400 ° F och sätt ett rack på toppen. Förbered Bryssel genom att klippa bort basen på varje grodd, skära dem i hälften från topp till botten och ta bort överskottet eller lösa yttre blad. Blötlägg det skurna Bryssel en minut i vatten för att rengöra dem. Tappa av och sprida Bryssel ut på en pappershandduk för att torka medan ugnen förvärms.
- Täck en stor kantad bakplåt med folie och sprid Bryssel ut på pannan. Tappa Bryssel generellt med sesamolja och strö över kosher salt. Rör om med händerna för att se till att Bryssel alla är oljade och saltade. Placera i ugnen på det övre stället i cirka 45-60 minuter. Rör Bryssel efter 20 och 40 minuter för att se till att alla sidor blir krispiga och förkolade. Ta bort eventuella extra krispiga bitar för att lägga till den färdiga skålen.
- Ta bort Bryssel från ugnen när alla är krispiga och lätt förkolade.
- Lägg dem i en skål och släng med lite av den koreanska BBQ-såsen. Gör detta lite åt gången eftersom du inte vill att Bryssel ska blötläggas i sås så att de behåller sin krispiga konsistens.