Du kan hitta flera källor online som diskuterar historien och traditionerna kring King Cake, så vi ska undvika det här eftersom receptet är ganska långt. Njut av tårta och festen, och laissez les bons temps rouler!



King Cake för Mardi Gras (Vegan)

  • Mejerifri
  • Barnvänlig
  • vegan

Ingredienser

  • 1 pkg. torr aktiv jäst
  • 2 msk. varmvatten
  • 1 tsk. salt
  • 3 msk. socker
  • 1/4 kopp sojamjölk
  • 2 tsk. citronskal
  • 1/4 tsk. muskot
  • 2 1/2 koppar mjöl
  • Äggersättare motsvarar 2 ägg
  • 8 msk. kall vegansk smör, skär i små bitar
  • Påfyllning (se receptet nedan)
  • Plastbarn eller torkad böna
  • Frostning (se receptet nedan)
  • Strössel (se receptet nedan)


Fyllning
  • 1/2 kopp socker
  • 1 1/2 tsk. kanel
  • 1/3 kopp veganssmör, mjukt
Glasyr
  • 1 1/2 msk. vegans smör
  • 1 1/2 koppar siktet pulveriserat socker
  • 1/4 tsk. vanilj
  • 2 msk. sojamjölk


irländsk potatispaj
Sprinkles
  • 1 kopp socker, uppdelad i 3 lika delar
  • Gul, grön och lila matfärgning
vegans smör

Förberedelse

  1. Placera jäst och varmt vatten i skålen med en stativblandare utrustad med degkroken. Låt stå tills det är skumt.
  2. I en liten skål kombinerar du salt, socker, sojamjölk och citronskal under omrörning tills sockret är upplöst. Tillsätt jäst och vatten.
  3. Blanda muskotnöten med mjölet i en separat skål.
  4. Med blandaren på låg hastighet, tillsätt ägg ersättaren, tillsätt sedan gradvis mjölblandningen och margarinen och blanda tills det införlivats. Ytterligare mjöl kan behövas.
  5. Knåda på låg hastighet i 10 minuter, eller tills en jämn, elastisk deg bildas.
  6. Lägg degen i en oljad skål och täck löst med plastfolie. Låt stiga i en timme på en varm plats.
  7. Förvärm ugnen till 350 ° F.
  8. Slå ner degen och vänd ut på en lätt mjöl yta. Tryck in i en 26x12-tums rektangel.
  9. Sprid fyllningen över den rullade degen. Börja längst ner, rulla degen upp för att bilda en timmer som är ungefär 26 tum lång. Göm den lilla plastbebis eller torkade bönor i degen.
  10. Kläm ihop sömmen för att stänga. Placera sömmen nedåt på en lätt smord bakplåt och föra sedan ändarna till en ring. Kläm ihop ändarna för att täta.
  11. Täck och låt det stiga på en varm plats i 20 minuter, eller tills den fördubblats i storlek.
  12. Grädda i 30 minuter, eller tills den är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
  13. Placera den kylda kakan på ett serveringsfat som kan fånga överfrostning.
  14. Sked den varma frostningen ovanpå hela kakan och låt den rinna ner på sidorna.
  15. Tillsätt strö i 2-tums sektioner, växlande färger.
  16. Servera genast, eller kyl i kylen och servera senare.
Fyllning
  1. Blanda ingredienserna tills de kombineras.
Glasyr
  1. Smält margarinen på låg värme.
  2. Tillsätt pulveriserat socker och vanilj, blanda tills det är slätt.
  3. Tillsätt långsamt sojamjölken under omrörning konstant tills önskad konsistens för drizzling har uppnåtts.
Sprinkles
  1. Placera sockret i tre separata skålar. Lägg till en färg i varje skål och bland tills alla granulat är täckt.