Färsk ingefära hjälper till att lugna en orolig mage, medan sesamfrön och tahini ger stora nivåer av koppar och magnesium. Dessutom är grönkål superrika på antioxidant-vitaminer K, A och C och har visat sig minska både kolesterolnivån och bekämpa cancer. Så låt oss äta!
Grönkålssallad med krämig ingefära Tahini-klädsel (Vegan)
- Mejerifri
- Högt fiberinnehåll
- vegan
tamarind chutney recept för samosa
Ingredienser
För grönkålssallad:
- En enda stor bunt grönkål
- 1 medium morot, julienned
- Hälften av en medium lila lök, tärnad
- 2 matskedar sesamfrön, för att strö
För Ginger Tahini-dressingen:
- 1/4 kopp och 2 msk olivolja
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- 2 matskedar tahini
- 1 1/2 tsk färsk ingefära
- 1 1/2 tsk citronsaft
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 3 matskedar agave nektar
- 1 liten vitlöksklyftan
Förberedelse
För att göra grönkålssallad:
- Skär grönkålbladen från de tjocka stjälkarna.
- Kasta stjälkarna i komposten och skär blad i bitstora bitar.
- Tvätta bladen i ett durkslag under kallt vatten, med händerna för att pressa och massera bladen, något mjukgörande dem, cirka 30 sekunder. (Detta gör de tuffa grönkålen mycket lättare och roligare att äta!)
- Låt grönkålen torka medan du förbereder resten av salladen. Skölj morot, skär av ändarna, julienne. Avsätta.
- Ta bort huden från lök, skär i hälften och tärning i små bitar.
- Placera grönkål (behöver inte vara helt torkad), julienna morötter & tärnad lök i en skål. Använd tång eller två träskedar för att kasta ihop.
- Kylen tills den är klar att serveras. Sesamfrön kommer att tillsättas efter förbandet.
För att göra Ginger Tahini-dressingen:
- Kombinera alla ingredienser i en snabbblandare eller matprocessor. Häll den väl i en täckt glasburk (för att enkelt förvaras i kylen). Gör lite över ett koppar värt att klä sig, så att du får rester.
- Häll förbandet (så mycket eller så lite som du vill - men börja lätt) på grönkålssalaten och släng med tångarna tills allt är jämnt belagt. Strö över sesamfrön och servera.
- Njut av!