Leva upp ditt aptitretstabell med något unikt, som dessa kabocha temaki. Du behöver inte vara kock för att skapa pittoreska handrullar. Fyllda med rostad kabocha, ris kryddat med hemlagad sushi vinäger och krispiga grönkålchips, kommer dessa läckra fusionsrullar att försvinna på ett ögonblick.


Kabocha Temaki (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För risen:

  • 2/3 kopp korta brunt ris (detta är tillräckligt med ris för att göra cirka 6 handrullar)
  • 1/2 tesked tamari
  • 1 kopp vatten

För sushi vinäger:

  • 1/4 kopp ris vinäger
  • 1 1/2 msk rått turbinadosocker
  • 1 1/4 tsk havssalt

För Kale Chips:

  • 3 1 / 2-4 koppar lockig grönkål, hackad i bitar med små storlekar med stjälkar avlägsnade
  • 1/2 till 1 matsked olivolja
  • 1/4 tesked nymalt ingefära

För handrullarna:

  • 3 hela ark med nori
  • 3/4 kopp kabocha
  • 1/2 tesked tamari
  • Ingefära grönkålchips
  • Sushi ris
  • Wasabi

Förberedelse

Att steka Kabocha:

  1. Värm ugnen till 375 ° F.
  2. Tvätta, torka och dela pumpa i hälften. Ta bort alla frön. Placera med framsidan nedåt på en pergamentfodrad bakplåt och koka i 45 minuter till en timme, eller tills köttet lätt ger en gaffel. Kombinera 3/4 kopp pumpkött med 1/2 tesked tamari. Mask med baksidan av gaffeln tills en jämn blandning bildas.

För att göra sushi ris:

  1. Skölj ris bra. Lägg ris, vatten och sojasås i en kruka och koka. När kokningen, koka ner värmen för att sjuda och täcka. Låt koka i 40 minuter, eller tills riset är mjukt och har absorberat allt vatten (använd en gaffel för att titta i botten för att kontrollera om allt vatten har absorberats). Låt sitta, täckt, i tio minuter.
  2. Medan riset lagar mata, kombinera risäger, socker och havssalt i en kastrull och värm tills sockret och saltet har lösts upp. Sätt åt sidan för att svalna.
  3. Det är till stor hjälp att ha en köksskala när du gör sushiris. En användbar riktlinje för andelen sushi-vinäger till ris: 12 procent av vikten på det kokta riset = mängden sushi-vinäger som ska användas. Om du inte har en skala och gör den mängd ris som jag anger ovan, kommer du att behöva cirka 1/3 kopp sushi vinäger, men det är verkligen bäst att använda en skala och göra beräkningen ovan.
  4. Häll sushi vinäger över riset. När du rör om vinäger till ris, fläta försiktigt. Detta hjälper till att ta bort överflödigt fukt från riset. Fortsätt att blanda tills all sushivinäger har införlivats (1-2 minuter). Smaka och justera vid behov. Medan riset är varmt kommer smaken av vinäger att vara starkare, så tänk på det.

För att göra Ginger Kale Chips:

  1. Förvärm ugnen till 300 ° F
  2. Blanda 1/2 matsked olivolja med 1/4 tesked nymalt ingefära. Massera din oljeblandning i din grönkål och se till att du har täckt alla grönkålens krokar med olja. Om du behöver mer olja för att täcka hela grönkålen, tillsätt upp till 1/2 matsked. Var uppmärksam på att inte överolja chips. De behöver bara en tunn beläggning.
  3. Grädda i 10 minuter. Vrid pannan och sätt tillbaka den i ytterligare 7-10 minuter eller tills flisen är torr och krispig.

För att konstruera handrullarna:

  1. Du vill att din sushiris och kabochafyllning ska vara över rumstemperatur.
  2. Skär dina hela ark nori i hälften.
  3. Lägg ett halvt ark på en skärbräda och placera ett enda lager ris på den vänstra halvan av norien.
  4. Sätt en enda rad wasabi diagonalt från det övre vänstra hörnet till den nedre högra kanten där riset slutar.
  5. Lägg en matsked av kabochafyllning och en handfull grönkålchips över wasabilinjen.
  6. Vik nu det nedre vänstra hörnet till det övre högra hörnet på där riset slutar. Tuck and roll roterande ner till det nedre högra hörnet.
  7. Lägg ett par riskorn i det nedre högra hörnet för att försegla rullen. Upprepa för återstående fem rullar.
  8. Bäst ätas direkt efter att de har rullats. Nori borde fortfarande vara skarp. Servera med sojasås och wasabi.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 877 # Totala kolhydrater: 164 g # Totalt fett: 20 g # Totalt protein: 22 g # Totalt natrium: 3865 g # Totalt socker: 50 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.