Middagen kommer inte att bli tråkig! Den här läckra stekfärgen är perfekt för en publik eller för att förbereda måltid för en god variation av textur, smak och färg!
Japanese Stir-Fry Udon Noodles (Vegan)
- Mejerifri
- High Carb Vegan
- vegan
kalorier
145
Serverar
5
Ingredienser
- 2 teskedar kokosnötsolja
- 1 tsk ingefära, strimlad
- 1 röd paprika, julienned
- 2 koppar svamp, knappt skivad
- 2 koppar broccolikronor
- 1/4 kopp torkad Shiitake-svamp, skivad
- 1 zucchini, spiraliserad
- 1, 14-ounce paket udon nudlar
- 1 matsked risvinäger
- 1 tesked japansk smaksättning
- 1 matsked sojasås
- 1/2 tsk rosa Himalaya salt
- 1/8 teskedar miso pasta (valfritt)
- 1/2 kopp vatten uppdelat i 2 delar
- 2 teskedar sesamfrön
- 1/2 kopp grön lök hackad, för garnering
Förberedelse
- Tillsätt de torkade Shiitake-svamparna i en liten skål och toppa med 1/2 kopp varmt vatten. Avsätta.
- Tillsätt kokosnötsoljan i en stekpanna och värm på medium i 30 sekunder.
- Tillsätt ingefära, vitlök och röd paprika. Koka tills den är mjuk (cirka 3 minuter).
- Tillsätt svampen och koka i 3 minuter.
- Tillsätt broccoli och koka tills den är mjuk (cirka 5 minuter).
- Tappa av och pressa ut vatten från Shiitake-svampen innan du lägger till pannan.
- Tillsätt zoodles, udonudlarna och 1/4 kopp vatten. Låt den sitta i ungefär en minut innan du rör om den.
- Tillsätt de återstående ingredienserna, utom sesamfrön och grön lök.
- Låt koka i ytterligare 5 minuter och stäng sedan av värmen. Lämna nudlar i pannan i några minuter.
- Tillsätt sesamfrön och grön lök för garnering.