Jack-o-Lantern fyllda paprika är den perfekta middagen före trick eller behandling eftersom de fångar roligt med Halloween men ändå erbjuder massor av hälsofördelar.
Jack-o-Lantern fyllda paprika (Vegan)
- Barnvänlig
- vegan
Serverar
4
Tillagningstid
60
Ingredienser
- 1 kopp folk
- 2 koppar grönsakslag
- 1 lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, köttfärs
- 4 apelsin paprika, toppar avskuren
- 1 kopp pastasås
- ¼ kopp näringsjäst
- 2 msk färsk basilika, hackad
- ½ msk torkad oregano
- 1 tsk röd paprika flingor
- 1/3 kopp pinjenötter, rostade
- 1 kopp spenat, hackad
Förberedelse
- Värm ugnen till 350F.
- I en stor, torr gryta, rostat den rå hirsten på medelhög värme i 4-5 minuter eller tills den blir en rik gyllenbrun. Tillsätt grönsaksröret, lök och vitlök i potten och rör om. Koka upp på hög värme och sänk sedan ner värmen och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och låt den sitta, täckt och under 10 minuter.
- Placera de skära paprikaen i en ångkorg medan ångan kokar, och ånga i 10 minuter tills den är lätt mjuk och sedan torr.
- När hirsblandningen är klar vilar du försiktigt in pastasås, näringsjäst, kryddor, pinjenötter och spenat.
- Sked den fyllda paprika fyllningen i de ångade paprika. Koka de fyllda paprikorna i 20 minuter i den otäckta ugnen.