Ciabatta-bröd är, som många förmodligen vet, en mjuk och fuktig typ av bröd. Det smakar läckra på smörgåsar och har sitt ursprung i Italien, där det ofta toppas med tomater och mozzarella. Numera har toppningarna utvidgats enormt, men det traditionella brödreceptet förblir detsamma. Pröva det här välsmakande brödet i ditt nästa smörgåsrecept eller riv brödet isär för att bilda soppkrutonger.
Italienska Ciabatta (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
vegan aubergine rollatini
Serverar
16 rullar
Ingredienser
- 8 koppar mjöl
- 2 matskedar aktiv torrjäst
- 2 teskedar salt
- 1/3 kopp olivolja
- 2 1/4 koppar varmt vatten
Förberedelse
- Lägg mjöl och jäst i skålen med matprocessorn och blanda väl. Gör en brunn i mitten och häll olivoljan.
- Tillsätt vatten gradvis när du knådar. Sätt sedan in saltet och fortsätt att knåda tills degen drar bort från sidorna på skålen.
- Placera degen på en lätt mjöl yta och knådas för hand tills den inte längre fastnar.
- Forma en boll, täck med plastfolie och låt den höja i en timme på en varm plats, borta från drag.
- Efter en timme veckar du degen i 4. Rulla degen till en tjocklek på cirka 3/4-tum på en lättmjulad yta.
- Fäll ner degen på degen på en tredjedel och fäll ned degen på degen som en plånbok.
- Vik också vänster sida mot mitten och höger över den.
- Täck med plastfolie och låt den stiga igen en timme.
- Lägg degen på en bakplåt och sprid fingertopparna, inte med en kavel, till en tjocklek av 3/4-tum.
- Täck med plastfolie. Låt oss stiga ytterligare en timme.
- Förvärm ugnen till 450 ° F. Mjäl lätt degen på degen och klipp ut bröd med en kniv genom att klippa rektangulära former. Placera skivor på en bakplåt. Placera en behållare fylld med kokande vatten i ugnen så att brödet inte torkar ut.
- Grädda de enskilda rullarna i 15 minuter. Skorpan måste vara gyllene. Kontrollera färgen innan du tar brödet ur ugnen.