Snabbt och superlätt att tillverka, det värms väl och gör läckra, hälsosamma och fyllande luncher hela veckan!
Instant Pot Corn Chowder (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
Tillagningstid
20
Ingredienser
- 1-2 msk organisk rapsolja (eller val av olja)
- 1 lök tärnad
- 1 röd paprika tärnad
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 4 koppar Yukon Gold eller andra gula potatisar, skär i större bitar av bitar
- 3 teskedar rökt paprika
- 1/4 tesked mark timjan
- 3 koppar grönsaksbuljong
- 1 burk kokosmjölk
- 1 laurblad
- 1 tesked bouillon vegetabilisk bas
- 3/4 kopp konserverade små vita bönor dränerade och sköljdes väl.
- 3 koppar fryst majs
- 1 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked nymalen svartpeppar
- Hackad persilja för att garnera
Förberedelse
- Vänd din Instant Pot till 'saute' och lägg till din rapsolja när den är het.
- Tillsätt din tärnad lök och sauter i ungefär en minut innan du tillsätter din paprika. Fortsätt att laga mat och rör om ofta i ytterligare en minut.
- Tillsätt din pressad vitlök, hackade potatis, rökt paprika, timjan, vegetabilisk buljong, kokosmjölk, laurblad, bättre än Bouillon och bönor. Ge det snabbt.
- Stäng locket, se till att ventilen är tät och använd funktionen 'Soppa' och ställ in den i 8 minuter.
- När ljudsignalen ljuder, låt den släppas naturligt i cirka 10 minuter och släpp sedan återstående tryck manuellt.
- Öppna locket och rör omedelbart i majs, salt och peppar efter att du har tagit ur laurbladet.
- Låt majs sitta minst 5 minuter och ta bort ungefär 1/2 av soppan (en god blandning av fasta ämnen och vätska) efter att den har svalnat lite och pulveriser tills den är helt jämn i en blandare med hög hastighet. Sätt tillbaka den i potten och rör om för att kombinera den väl.
- Pynt med hackad persilja.