Bekvämt och klassiskt är detta recept något som har många fans, det är perfekt för familjekvällar. Det är också bra för företaget. De mjuka absorberande potatisarna smälter underbart med den mjuka och lite krispiga mjuka smaken på blomkålen. Detta är en väl testad duo i indisk matlagning som har uppfyllt testet av både smak och utseende. Den här versionen är en nordindisk variant och har en fin tjock mjuk sås.


Indiska Alu Gobi: Curried potatis och blomkål med gröna ärtor

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

191

Serverar

6

Tillagningstid

65

Ingredienser

  • 1/4 kopp olja
  • 1 tsk kumminfrön
  • 1 medium röd lök, skär i tärningar
  • 2 teskedar hackad ingefära
  • 3 yukon guldpotatis, skalade och skuren i åtta
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk kumminpulver
  • 1/2 tesked korianderpulver
  • 1 tesked röd chilipulver
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 blomkålhuvud, skär i små bitar
  • 3 tomater, skär i en tärning (eller 1 kopp konserverade ekologiska tärnade tomater)
  • 1/2 kopp gröna ärtor
  • 2 matskedar finhackad koriander

Förberedelse

  1. I en kraftig bottenkruka, värma oljan på medelhög i ungefär 1 minut och tillsätt kumminfrön och vänta tills de friterar.
  2. På cirka 20 sekunder tillsätt lökarna och ingefära och sautee lätt i cirka 4 minuter, tills löken är mjuk och börjar bli gyllene.
  3. Tillsätt potatisen, gurkmeja, kummin, koriander, röd chilipulver och saltet och blanda väl och koka i 1-2 minuter tills kryddorna börjar lukta doftande.
  4. Vrid värmen till låg och täck och koka i ca 6-7 minuter tills potatisen är ungefär halvvägs.
  5. Tillsätt blomkålen och tomaterna och blanda väl. Öka värmen till medium och bring blandningen till en jämn sjud.
  6. Täck och koka curry ostörd i cirka 15 minuter. Ta bort locket och rör om väl.
  7. Tillsätt de gröna ärtorna, minska värmen till låg och koka i ytterligare 3 till 4 minuter tills grönsakerna är fina och mjuka och belagda med en fin tjock sås.
  8. Stäng av värmen och blanda väl.
  9. Pynt med koriander och servera.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 191 # Kolhydrater: 22 g # Fett: 9 g # Protein: 5 g # Natrium: 590 mg # Socker: 4 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.