Dessa är perfekt vackra ägg- och mejerifria choux-bakverk gjorda med aquafaba som du kan använda för att uppfylla alla dina franska bakverkströmmar.
Vi ville ha en rensmakande men djupt tillfredsställande soppa full av umami, men utan att skyra natriumnivåer. Så vi tillagde skivade shiitake-svamplock, som förstärkte den svampiga buljongen och en rejäl mängd senapgrönsaker, vilket gav en underbar wasabliknande bakre lapp som verkligen satte upp vår soppa.