Att göra dina egna nudlar är så enkelt! I detta fall är dessa udonudlar. Udon är en tjock, lite chewy nudel från Japan som bara kräver tre ingredienser att göra: mjöl, vatten och salt, plus lite armbågsfett för knådning. När dessa är klar, servera dem hur du vill, till exempel i en stek eller i en stor skål soppa.


Hur man gör Udon Noodles (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan

Serverar

2

Tillagningstid

45

Ingredienser

  • 2 koppar mjöl för alla ändamål
  • 1 kopp varmt vatten
  • 1 tesked salt

Förberedelse

  1. Lös upp saltet i vatten.
  2. Tillsätt mjöl i en stor skål. Tillsätt vatten och knådas i 8-10 minuter för att bilda en slät deg.
  3. Packa in degen i en plastfolie och placera i kylen över natten.
  4. Ta bort den vilade degen från kylen. Strö lite mjöl i en tätbar plastpåse och skaka det för att lätt täcka insidan. Detta förhindrar att degen fastnar i påsen. Lägg degen i den förseglingsbara påsen och lämna en liten öppning.
  5. Knåda degen i ett par minuter med klackarna eller handflatan, ta bort ur påsen och vik den i två gånger. Lägg tillbaka den i påsen och upprepa knådningen och vikningen ytterligare två gånger.
  6. Rulla ut den knådade degen till ett tunt (ungefär 1/8-tum tjockt) ark. Strö laken med lite mjöl och vik det i tredjedelar. Skär tunna remsor med hjälp av en vass kniv.
  7. Strö lite mjöl på den skurna nudlen och rulla dem i mjölet för att undvika att fastna.
  8. Koka upp en stor gryta med vatten och koka nudlarna i 4-5 minuter, rör om dem då och då.
  9. Sila nudlarna i ett durkslag och rinna genom kallt kranvatten och flytta dem runt med fingrarna. Låt överflödigt vatten droppa ut och överför nudlarna till en behållare.
  10. Servera hur du vill.