Dashi, en välsmakande, umami-buljong, är en integrerad del av det japanska köket, från misosoppa till sjunkade grönsaker. Tyvärr är de flesta dashi tillverkade med bonito fiskflingor men det är faktiskt ganska enkelt att göra det med havsgrönsaker och svamp! Denna kombu Shiitake dashi-lager är gjord med torkad kelp och torkad svamp. Det är perfekt för alla dina matlagningsbehov!


Hur man gör fiskfri Dashi buljong (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Kornfria recept
  • Lågkolhydrat vegan
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
svamp valnöt hamburgare

Ingredienser

  • 2 koppar filtrerat vatten
  • 3 små, torkade Shiitake-svampar
  • 1 st kombu (torkad kelp), cirka 2 tum lång

Förberedelse

  1. Placera vattnet, svampen och kombu i en glasburk, täck över burken och blötlägg i rumstemperatur i minst 30 minuter, helst i 1-4 timmar. Du kan också blöta allt i kylskåpet - blötlägg i minst 4 timmar upp till 12 timmar.
  2. Ta bort svampen och kombu efter blötläggning och lägg dem åt sidan för användning i ett annat recept, eller kast bort dem.
  3. Häll dashien (lager) genom en finmaskfilter eller en sil fodrad med tre lager ostduk i en ren behållare för att ta bort eventuella skräp som kan ha funnits i botten av burken.
  4. Häll dashien tillbaka i burken och placera i kylen tills du är redo att använda den. Denna dashi kan förvaras i kylen i flera dagar.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 39 # Totala kolhydrater: 8 g # Totalt fett: 0 g # Totalt protein: 1 g # Totalt natrium: 1 g # Totalt socker: 0 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.