Dessa tacos är skiktade med alla typer av godhet. Röda och gröna linser utgör basen, sedan paprika, lök och svamp, sedan en hel massa färska garner. Den näst bästa delen av dessa tacos (den första är smaken) är att du förbereder alla ingredienser och låter dina gäster göra resten av arbetet, fyller och lager i sin egen smak. Dessa linsmakare är den perfekta sommarmåltiden.
High-Protein Lentil och Split Lentil Tacos (Vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- Hög protein
- Inget raffinerat socker
- Sockerfri / låg socker
- vegan
vegansk hårdost
Ingredienser
- 20 majs tacoskal (se till att dessa är glutenfria om du gör glutenfria)
- 1/2 kopp torkade gröna linser
- 1/2 kopp torkade röda delade linser
- 2 matskedar olivolja (uppdelad)
- 2 lökar, hackad (uppdelad)
- 1 röd paprika, hackad
- 1 gul paprika, hackad
- 1 kopp svamp, hackad
- 1 tesked paprika
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tsk kummin
- 1/2 tesked rökt paprika
- Salt och peppar efter smak
- Garnera: isbergssallad, hackad färsk tomat, hackad avokado, inlagd jalapeño, röd chilis, lime och färsk koriander / koriander (tillval)
Förberedelse
- Tillsätt båda linserna i en gryta, täck med vatten, bringa till koka och låt sedan sjuda i 30 minuter tills den är mjuk. Dränera.
- Tillsätt 1 msk olivolja i en panna på medelhög värme, 1 hackad lök och koka tills den är mjuk. Tillsätt de kokta linserna och allt kryddor och krydda med salt och peppar. Lägg i en skål och lägg åt sidan.
- Tillsätt den återstående matsked olivolja, den andra hackade löken, både paprika och svamp i samma skål (för att spara på rengöring). Krydda med salt och peppar och koka tills det är mjukt.
- Hacka upp alla garner och lägg dem i högar eller i små skålar.
- Fyll dina tacoskal med linsblandningen, sedan pepparblandningen och garnera. Avsluta med en pressning av kalk.
anteckningar
För att spara tid kan du använda konserverade linser.