Vi behöver inte offra våra hav, planeten eller djuren för att äta fantastisk mat. Detta vegan calamari recept är smakfullt, lätt, krispigt och absolut läckert. Den serveras med en klassisk cocktail sås som perfekt komplimanger de krispiga, tempura-battered hjärtan av palm. För att inte tala, det kräver bara några ingredienser och det tar bara en halvtimme att förbereda.


Hearts of Palm Calamari (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

3-4

Tillagningstid

30

Ingredienser

För smeten:

  • 1 1/2 kopp tempurablandning
  • 1-2 koppar iskallt vatten
  • 3 tång nori lakan, finmald
  • 1/2 tesked kosher salt
  • 1/2 tsk svartpeppar

För Calamari:

  • 2 14 ounce burkar hjärtan av handflatan, tömda
  • 1 1/2 kopp helmjöl
  • 1 matsked Old Bay krydda, plus mer att smaka
  • 1 matsked valfri kryddning
  • Citronkilar för servering
  • Salt och peppar efter smak

För cocktailsås:

  • 1/4 kopp vegansk ketchup
  • 2 tsk extra varm pepparrot
  • 1/2 citron, pressad
  • 1/2 tesked peppar
  • Salt att smaka

Förberedelse

Så här gör du batteriet:

  1. Tillsätt tempurablandning i en stor blandningsskål.
  2. Rör långsamt i iskallt vatten tills smeten är tjock och krämig, som pannkakenslag.
  3. Rör i marken tang, salt och peppar. Sätt åt sidan.

För att göra Calamari:

  1. Skär varje hjärta av handflatan i halva.
  2. Använd din pinky eller ett sugrör och skjut ut den mjuka mitten av hjärtan i handflatan och lämnar bara en ihålig fat.
  3. Skär varje fat i 1 tum tjocka ringar.
  4. Tillsätt mjölet och resten av smaksättningen i en stor plastpåse.
  5. Stäng påsen och skaka den så att mjölet och smaksättningen har blandats ihop.
  6. Arbeta i partier, tillsätt calamari-ringarna till smeten först, sedan till en plastpåse.
  7. Kasta plastpåsen försiktigt tills alla ringar är helt belagda.
  8. Tillsätt belagda ringar i en stekpanna på medelhög hög.
  9. Laga dem tills de är gyllenbruna och krispiga. Detta bör ta cirka 2-3 minuter.
  10. Ta bort ringarna från oljan med en slitssked och överför den till en pappershanddukfodrad platta.
  11. Servera med cocktail sås.