Det fanns ett kort ögonblick i ny historia när hasselbackpotatis gick från ett otäckt kulinariskt koncept till den hetaste mattrenden som exploderade på den sociala mediescenen. Särskilt när Thanksgiving rullade runt var dessa tunt halvskivna potatis oundvikliga, rangordnade där uppe med bacon och sriracha. Genom att kombinera krispiga åsar med mjuka, fluffiga inredningar förtjänade de hyllingen som bättre bakade potatisar, men deras glans kan inte rusas. Från ugn till bord talar vi 1-2 timmars koktid. Lyckligtvis är potatis inte den enda grönsaken som kan njuta av denna teknik; zucchini är en frisk andedräkt i detta överväldigande hav av stärkelse. Välj mindre squash för att säkerställa snabba tillagningstider och skär konsekventa, skiva tunna skivor för bästa resultat. 'Real Food Really Fast: Delicious Plant-Based Recipes Ready in 10 Minutes or Less' av Hannah Kaminsky är full av fantastiska och enkla recept. Kolla in det från Skyhorse Publishing!


Hasselback Zucchini (Vegan, Glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan
vegan röd sammet kaka recept

kalorier

92

Serverar

6

Ingredienser

  • 1 1/2 kilo (ungefär 6 små) zucchini
  • 2 matskedar olivolja
  • 3 vitlöksklyftor vitlök, finhakad
  • 1/2 tesked torkad timjan
  • 1/2 tesked torkad rosmarin
  • 1/2 tesked krossad röd paprika flingor
  • 1/2 tesked salt

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 500 ° F.
  2. Att förbereda zucchinin ordentligt är avgörande för framgång här, så var försiktig när du skär. Du vill inte gå hela vägen genom grönsakerna, utan ungefär ¾ av vägen, med jämna mellanrum på bara några millimeter. Exakta mätningar är inte kritiska så länge du är konsekvent. För dem som är mindre säkra på sina knivfärdigheter kan du försöka placera tunna spett eller stift på ena sidan av zucchinin för att förhindra att bladet går hela vägen ner till skärbrädan.
  3. Placera zucchini på en lätt smord bakplåt och drizzla fritt med olja. Kombinera vitlök, timjan, rosmarin, flingor med röd paprika och salt tillsammans och smörj blandningen överallt och skjut in den mellan de skurna lagren och över sidorna. Täck löst med folie och skjut pannan i den heta ugnen.
  4. Lyft folien efter cirka 6 minuter för att kontrollera deras framsteg. Zucchinin bör vara nästan gaffel-anbud. Grädda i ytterligare två minuter, otäckt, tills de är lättbrunna. Servera varmt.
  5. Krydda saker genom att byta i lika stora mått på alla torkade örter, eller upp till 2 teskedar av din favorit kryddblandning för nya smakäventyr. Försök med en ljus, zingig citronpeppervariation genom att använda 1 tesked torkad persilja, 1 tesked färsk citronskal och 1/2 tesked svart paprika, bara till att börja med.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 92 # Kolhydrater: 11 g # Fett: 5g # Protein: 4g # Natrium: 9 mg # Socker: 6g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.