Att laga okra rätt kan vara svårt, men denna enkla, ömma och smakrika medley med harissa-infunderade rostade grönsaker gör dig till ett fan. Broccoli, potatis och okra rostas i en pikant sås av harissa, vitlök, olivolja och malt svartpeppar. Soltorkade tomater kastas i slutet för extra smakliga smaker och eftersom kombinationen av okra och tomater inte kan slå.


Harissa rostad potatis, okra och broccoli (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Högt fiberinnehåll
  • Lågkolhydrat vegan
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan

kala chana recept

Ingredienser

  • 2 matskedar olivolja
  • 3 kryddnejlikor vitlök, krossad
  • 1-2 msk harissa pasta
  • 1 tsk nymalet svartpeppar
  • 1 tsk havssalt
  • 4-6 små röda eller vita potatisar, skrubbet och skurna i bitstorlekar
  • 1 stor massa broccoli, skuren i blommor med korta stjälkar
  • 8-10 färska okra fingrar, skär i 1/2-tums rundor
  • 1 söt lök, skär i stora bitar
  • 1 röd paprika, skär i stora bitar
  • 1/4 kopp soltorkade tomater, hackade

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 400 ° F och lägg en bakplatta med folie eller pergamentpapper (olja lätt om du använder folie).
  2. Kombinera olivolja, vitlök och harissa i en liten skål och visp för att införlivas.
  3. Blanda i svartpeppar och salt, smak och justera efter önskemål.
  4. I en stor skål, potatis, broccoli, okra, lök och paprika.
  5. Häll harissa-blandningen av olivolja över potatisblandningen och släng för att täcka.
  6. Sprid grönsaker i ett enda lager på förberett bakplåt.
  7. Stek i 20-25 minuter tills potatisen har bakats igenom.
  8. Kasta i soltorkade tomater, sänk värmen och låt den grädda med grönsaker i cirka 5 minuter.