Att laga okra rätt kan vara svårt, men denna enkla, ömma och smakrika medley med harissa-infunderade rostade grönsaker gör dig till ett fan. Broccoli, potatis och okra rostas i en pikant sås av harissa, vitlök, olivolja och malt svartpeppar. Soltorkade tomater kastas i slutet för extra smakliga smaker och eftersom kombinationen av okra och tomater inte kan slå.
Harissa rostad potatis, okra och broccoli (vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- Högt fiberinnehåll
- Lågkolhydrat vegan
- Inget raffinerat socker
- Jag är fri
- Sockerfri / låg socker
- vegan
kala chana recept
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 3 kryddnejlikor vitlök, krossad
- 1-2 msk harissa pasta
- 1 tsk nymalet svartpeppar
- 1 tsk havssalt
- 4-6 små röda eller vita potatisar, skrubbet och skurna i bitstorlekar
- 1 stor massa broccoli, skuren i blommor med korta stjälkar
- 8-10 färska okra fingrar, skär i 1/2-tums rundor
- 1 söt lök, skär i stora bitar
- 1 röd paprika, skär i stora bitar
- 1/4 kopp soltorkade tomater, hackade
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400 ° F och lägg en bakplatta med folie eller pergamentpapper (olja lätt om du använder folie).
- Kombinera olivolja, vitlök och harissa i en liten skål och visp för att införlivas.
- Blanda i svartpeppar och salt, smak och justera efter önskemål.
- I en stor skål, potatis, broccoli, okra, lök och paprika.
- Häll harissa-blandningen av olivolja över potatisblandningen och släng för att täcka.
- Sprid grönsaker i ett enda lager på förberett bakplåt.
- Stek i 20-25 minuter tills potatisen har bakats igenom.
- Kasta i soltorkade tomater, sänk värmen och låt den grädda med grönsaker i cirka 5 minuter.