Harissa när den blandas med en touch av sötningsmedel, vitlök och rökig kummin, vilket gör en läcker marinad. Efter grillning karamelliseras sockret och varje smak förstärks. Dessa grillade aubergine är fantastiska att servera över ris, quinoa eller något annat fullkorn med lite harissås på sidan.


Harissa grillad aubergine (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Lågkolhydrat vegan
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • vegan
  • Vetefri

kalorier

120

Serverar

4

Tillagningstid

20

Ingredienser

  • 1 stor jordgubb aubergine
  • 1 matsked harissa
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 matskedar agave nektar
  • 1 vitlöksklyftan, finhakad
  • 1 tesked kummin
  • Salt och peppar, efter smak
  • 2 msk mint, finhackad

Förberedelse

  1. Hacka aubergine i 1/4-tums skivor antingen på längden eller i tvärriktningen. Betyg köttsidan med en vass kniv.
  2. Kombinera, harissa, olivolja, agave, vitlök, kummin och salt och peppar i en liten skål.
  3. Pensla harissa-blandningen på aubergine.
  4. Förvärm grillen eller grillpannan (om den lagras inomhus).
  5. Smörj grillen lätt med kokspray; placera aubergine på den varma grillen och koka täckt i cirka 2 minuter.
  6. Ändra skivornas vinkel för att få fina grillmärken och koka i ytterligare en minut. Vänd försiktigt och koka på andra sidan i ytterligare 2-4 minuter eller tills auberginen är tillagad och mjukt.
  7. Ta bort från grillen och strö den hackade mynta. Servera över ris eller quinoa eller något annat spannmål.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 120 # Kolhydrater: 15 g # Fett: 8 g # Protein: 1 g # Natrium: 22 mg # Socker: 11 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.