En vegansk hamburgare är bra som den är, men (kanske) ännu bättre när den kombineras med en annan typ av mat för att skapa en helt ny maträtt. Det här receptet för vegansk hamburgare hjälper dig tillbaka till barndomen. Tofuens köttiga konsistens och såsens smak har förfinats till perfektion! Du kanske till och med glömmer att det inte är originalet! Även om den inte kommer i en låda är denna vegan Hamburger Helper fortfarande ganska lätt att göra. Dessutom är den extra ansträngningen så värt det! Du kommer att tacka dig själv så fort du försöker den första biten och förlora dig själv i nostalgi och all dess velsmakande godhet. Vegan Hamburger Helper är en rejäl vegansk måltid som du har letat efter!


Hamburger Helper (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

459

Serverar

5

Tillagningstid

6

Ingredienser

För hamburgaren

  • 2 kvadratiska tofublock, tömda
  • 8 msk sojasås
  • 1 tsk kummin
  • 1/4 tesked peppar
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 1/2 tsk chilipulver
  • 1 1/2 matsked olja

För pastan:

  • 1 matsked rapsolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, pressad
  • 4 tsk torkad oregano
  • 4 teskedar paprika
  • 4 tsk torkad persilja
  • 4 tsk vitlökspulver
  • 1 tesked salt
  • Nypa cayenne
  • 1/4 kopp näringsjäst
  • 1/2 kopp vatten
  • 3 koppar osötad växtbaserad mjölk (jag använder mandelmjölk)
  • 6 koppar grönsaksbuljong
  • 1 burk tomatsås
  • 5 koppar torkad penne
  • 1 1/2 kopp frysta ärter
  • Växtbaserad parmesan att garnera (valfritt)
  • Färsk persilja, hackad till garnering (valfritt)
  • Röd paprika flingor att garnera (valfritt)
vegan fava bean recept

Förberedelse

För att göra hamburgaren:

  1. Tappa tofu väl. Tryck med en tofupress i 10-15 minuter om du vill minska tillagningstiden (valfritt).
  2. Förvärm ugnen till 200 ° C.
  3. Skrynkla din tofu i mycket små smulor för hand eller använd en matprocessor och puls (inte purera det!).
  4. Blanda sojasås, kummin, peppar, vitlökspulver, chilipulver och olja i en medelstor skål.
  5. Tillsätt tofu och släng tills de är jämnt kombinerade.
  6. Placera pergamentpapper på en bakplatta och fördela de rutinerade tofu smulorna jämnt på det.
  7. Koka i 20 minuter och vänd smulorna runt, fördela dem jämnt över brickan och sätt dem tillbaka i ugnen. Låt koka i ytterligare 20 minuter, ta bort, rör om och sätt tillbaka smulorna till ugnen under en sista 10-15 minuter och se dem noga. Ditt mål är att smulorna ska torka till en köttliknande struktur, med lite krispighet (men låt dem inte brinna!)
  8. När önskad färg och textur har uppnåtts, ta bort från ugnen och lägg åt sidan.

För pastan:

  1. Värm en stor holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt din 1 msk olja och stek löken i cirka 4 minuter.
  2. Tillsätt din pressad vitlök och stek ytterligare en minut.
  3. Tillsätt din oregano, paprika, persilja, vitlökspulver, salt, nypa cayenne, näringsjäst, vatten, mjölk, grönsaksbuljong och tomatsås och rör om för att kombinera. Koka upp det.
  4. När du har kokt, tillsätt din penne och koka enligt paketets anvisningar och kom ihåg att röra ofta för att förhindra att fastna. Oroa dig inte om din kruka ser ut som om den har för mycket vätska i sig. Det gör det inte!
  5. När pastaen är mjuk, ta bort den från värmen, rör dina ärtor och kokta tofu i och låt den sitta för att tjockna i cirka 10-15 minuter. Servera som det är eller tillsätt några växtbaserade parmesan-, persilja- och / eller röd paprika-flingor för att garnera.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 459 # Kolhydrater: 70 g # Fett: 13 g # Protein: 18 g # Natrium: 1665 mg # Socker: 11 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.