Donair är den väsentliga gatamat från Halifax som i princip är en återuppfunnen grekisk gyro. I denna smutsiga, söta och salta måltid står kryddade svampar i stället för det vanliga köttet och en sval, krämig cashewsås som yoghurtssås. Det hela lindas upp i en mjuk pitabröd med massor av gröna, tomater och tangy rödlök. Se till att servera den i folie - det kan bli ganska rörigt!
Halifax Mushroom Donair (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
Ingredienser
För Donair-såsen:
- 1/2 kopp rå cashewnötter, blötlägg i minst 8 timmar
- 3/4 kopp vanlig osötad mandelmjölk
- 2 matskedar agave nektar
- 1 matsked, plus 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 tsk vitlökspulver
För Donair:
- 2 matskedar olivolja
- 8 uns svampar, skivade
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked paprika
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tesked salt
- 4 pitas
- Skivad tomat
- Skivad röd paprika
- Strimlad sallad
- Skivad röd lök
Förberedelse
- Blanda cashewnötter, mandelmjölk och agave nektar i en mixer tills de är helt släta.
- Överför till en liten såspanna. Tillsätt vinäger och vitlökspulver. Koka upp och vispa ofta. Sås börjar tjockna efter några minuter. Avlägsna från värme.
- Värm olja i en gjutjärnspanna. Tillsätt svampen och kryddorna och sauté tills svamparna börjar bruna och karamellisera.
- För att montera, placera svampen och grönsakerna ovanpå pitabrödet. Toppa med donair sås och servera.