Finns det någonsin en dålig tid för veganska quesadillas? De är ostliknande, smakfulla och så tröstande! Medan de vanligtvis inte betraktas som den hälsosammaste maten, har dessa veganska quesadillor grönsaker i varje bett. Dessutom kan du göra vegansk ost av nötter, potatis och till och med zucchini! Det krävs bara sex ingredienser för att göra en tillfredsställande lunch eller middag! Gör denna veganska quesadilla på din grill för extra roliga vibbar. Det är den perfekta hälsosamma sommaren måltid utan väder full av växtbaserat protein och fiber! Yum!


Grillad mexikansk Quesadilla med linser (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

4

Tillagningstid

45

Ingredienser

  • 1 1/2 koppar vatten
  • 1/2 kopp gröna linser
  • 1/2 kopp salsa, uppdelat
  • 1/8 tesked salt (se anmärkningar)
  • Olivoljespray
  • 8 extra stora vita majs tortillas (6 tum)
  • 1/2 kopp koriander, grovt hackad
  • 1 1/3 koppar vegansk paprikaost eller veganost valfri (5 ounces)
  • Vegan gräddfil, (för servering, valfritt)
  • Guacamole (för servering, valfritt)

Förberedelse

  1. Skölj linserna och rör ihop vattnet och linserna i en medelhög kruka och koka upp.
  2. När kokningen har gjorts, vrid värmen till medium-låg, täck och kok upp tills den är mjukt, cirka 15-20 minuter. Tappa av och lägg till en matprocessor.
  3. Tillsätt 1/4 kopp salsa och salt i matprocessorn och pulsen tills den är kombinerad och slät, men lämna lite linser intakt för textur.
  4. Förvärm din grill till medelhög.
  5. Spraya en sida av varje tortilla med olivoljesprayen och strö salt. Placera 4 tortillor, med osprutad sida uppåt, på en bakpanna. Sprid en lätt hög 1/4 kopp linspuré över hela tortillaen och täck den helt.
  6. Sprid sedan 1 matsked salsa på varje tortilla. Dela därefter koriander och slutligen osten mellan varje tortilla. Täck med de återstående tortillorna så att den sprayade sidan vetter upp mot dig. Skjut tortillorna försiktigt på grillen, täck och kok i 3-4 minuter. Vänd försiktigt och koka ytterligare 3-4 minuter. Om en del av din toppning kommer ut efter att du har vänt, tryck bara försiktigt in dem.
  7. Skiv och ät omedelbart med extra salsa, guacamole och gräddfil om du väljer!

anteckningar

Se till att du inte lägger saltet i linserna medan de lagar mat, eftersom det gör linserna tuffa.

Näringsdeklaration

(Per portion) Kalorier: 374 # Kolhydrater: 46,3 g # Fett: 13,6 g # Protein: 18,2 g # Socker: 5,5 g # Natrium: 363 mg Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.