Detta recept för grillad sommar squash innehåller två enkla sätt att göra det. Den ena är vanligt grillad baby squash serverad med en garlicky basilika dopp och den andra serverar den på spett med andra grönsaker. Båda alternativen är en enkel sida för alla sommargrillar. Om du vill lägga till mer bulk till spettarna kan du prova att grilla det med tofu, tempeh eller seitan eller bara servera det tillsammans med din favoritgrönsakerburgare.


Grillad baby sommar squash: två sätt (vegan)

  • Mejerifri
  • Högt fiberinnehåll
  • Lågkolhydrat vegan
  • vegan
  • Hela matrecept
svart sesammochi

Ingredienser

För grillad baby-squash med vitlök-basilika-dopp:

  • 15 baby sommar squash
  • 2 matskedar olivolja
  • 1/2 tesked peppar
  • 1/4 tesked vitlökpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1/3 kopp vegansk gräddfil
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • 6 basilikablad, hackad

För grillade grönsaksspett:

  • 15 baby sommar squash (se anmärkningar)
  • 3 paprika, fjärdedel
  • 3 tomater, kvarterade
  • 3 matskedar olivolja
  • 1/4 tesked peppar
  • 1/2 tesked salt
  • 4 vitlöksklyftor, köttfärs

Förberedelse

För att göra grillad baby sommar squash:

  1. Blanda ihop olja, peppar, vitlökspulver, salt och squash och se till att täcka varje squash. Grill tills squashen har kokats igenom. Vispa ihop en vegan gräddfil, vitlök och basilika i en liten skål. Servera tillsammans med squash.

För att göra grillade grönsaksspett:

  1. Placera squash, paprika och tomater på spett. Blanda i olja, peppar, salt och vitlök i en liten skål. Borsta oljeblandningen på grönsakerna. Grill tills grönsaker är mjukna och lätt förkolade.

anteckningar

Om du föredrar väl kokta squash, skivar du varje baby squash i två delar och lägg sedan på spett.