Dessa traditionella pepparkakakakor är tunna, krispiga och kryddig! Ha kul och bli kreativ med att skära dem i vilken form som helst i ditt hjärta och dekorera dem med glasyr!
Pepparkakor Julkakor (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
Ingredienser
- 1/2 kopp olivolja med milt smak (eller solrosolja)
- 1 1/2 kopp råsockerrör
- 1/2 kopp melass
- 1/2 kopp soja- eller mandelmjölk
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 koppar fullkornsmjöl
- 2 msk macapulver
- 1 tesked bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tesked salt
- 1 tesked mark kanel
- 1 tesked mald muskot
- 1/2 tesked vaniljpulver
- 2 1/2 tesked malad ingefära
- 1/2 en kopp konfekt socker
- 1/2 matsked mjölk
- Konfekt socker, för toppning
vad är grönsaker
Förberedelse
- Slå ihop en socker och olja i en stor blandningsskål tills sockret liknar våt sand, cirka 1 minut.
- Lägg i melass och mjölk och visp allt för hand med en trådvisp.
- Sikt i mjölen i en separat skål och tillsätt resten av de torra ingredienserna (bakpulver, läsk, salt, kryddor och macapulver). Tillsätt denna torra blandning i skålen med våta ingredienser och blanda med en stor träsked till en tjock och kompakt deg.
- Platta ut degen i en skiva, linda den i plastfolie och kyl i minst en timme.
- Rulla degen ut till lite mer än 1/4 tum på en lätt mjöl yta. Klipp ut med dina favoritkakskärare och använd en tunn spatel för att försiktigt överföra kakorna till två fodrade bakplåtar.
- Låt kakorna sitta i kylen igen i 5 minuter ungefär.
- Förvärm ugnen till 350 ºF.
- Grädda kakorna i 8-10 minuter, beroende på storleken du valde (till exempel kommer en stor snöflinga att behöva några minuter mer än en pepparkakeman i vanlig storlek). Håll ett öga på dina kakor eftersom dessa vanligtvis är ganska tunna och bottnarna bruna snabbt.
- Ta bort kakorna från ugnen och låt dem svalna helt på en trådhylla innan du glasyr eller dammar dem med pulveriserat socker.
- Visp konfektens socker och mjölk i en liten skål med en gaffel.