Dessa traditionella pepparkakakakor är tunna, krispiga och kryddig! Ha kul och bli kreativ med att skära dem i vilken form som helst i ditt hjärta och dekorera dem med glasyr!


Pepparkakor Julkakor (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

  • 1/2 kopp olivolja med milt smak (eller solrosolja)
  • 1 1/2 kopp råsockerrör
  • 1/2 kopp melass
  • 1/2 kopp soja- eller mandelmjölk
  • 2 koppar mjöl för alla ändamål
  • 2 koppar fullkornsmjöl
  • 2 msk macapulver
  • 1 tesked bakpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked mark kanel
  • 1 tesked mald muskot
  • 1/2 tesked vaniljpulver
  • 2 1/2 tesked malad ingefära
För glasyren:
  • 1/2 en kopp konfekt socker
  • 1/2 matsked mjölk
  • Konfekt socker, för toppning
vad är grönsaker

Förberedelse

  1. Slå ihop en socker och olja i en stor blandningsskål tills sockret liknar våt sand, cirka 1 minut.
  2. Lägg i melass och mjölk och visp allt för hand med en trådvisp.
  3. Sikt i mjölen i en separat skål och tillsätt resten av de torra ingredienserna (bakpulver, läsk, salt, kryddor och macapulver). Tillsätt denna torra blandning i skålen med våta ingredienser och blanda med en stor träsked till en tjock och kompakt deg.
  4. Platta ut degen i en skiva, linda den i plastfolie och kyl i minst en timme.
  5. Rulla degen ut till lite mer än 1/4 tum på en lätt mjöl yta. Klipp ut med dina favoritkakskärare och använd en tunn spatel för att försiktigt överföra kakorna till två fodrade bakplåtar.
  6. Låt kakorna sitta i kylen igen i 5 minuter ungefär.
  7. Förvärm ugnen till 350 ºF.
  8. Grädda kakorna i 8-10 minuter, beroende på storleken du valde (till exempel kommer en stor snöflinga att behöva några minuter mer än en pepparkakeman i vanlig storlek). Håll ett öga på dina kakor eftersom dessa vanligtvis är ganska tunna och bottnarna bruna snabbt.
  9. Ta bort kakorna från ugnen och låt dem svalna helt på en trådhylla innan du glasyr eller dammar dem med pulveriserat socker.
Så här gör du pricken:
  1. Visp konfektens socker och mjölk i en liten skål med en gaffel.