Detta är ett så enkelt recept med så givande resultat. Det är perfekt att servera som en enkel aptitretare med lite oliver och charcuterie, eller bredvid en stor skål med din favoritsoppa!
Focaccia med en salt topp (vegan)
- Mejerifri
- vegan
Tillagningstid
20
Ingredienser
- 4 1/2 koppar brödmjöl
- 2 msk granulerat socker
- 1 1/2 tsk salt
- 1 paket (cirka 2 1/4 teskedar) omedelbar jäst
- 2 koppar varmt vatten
- 3/4 kopp olivolja, plus mer för skålen
- Havssalt
- 2 matskedar rosmarin
Förberedelse
- Olja en stor blandningsskål med olivolja och lägg åt sidan.
- Placera mjöl, socker, salt och jäst i skålen med en stativblandare utrustad med degkroken. Ge det ett par varv att kombinera. Tillsätt det varma vattnet och 1/2 kopp olivolja och blanda på medelhög hastighet tills degen kommer samman. Öka hastigheten lite och fortsätt att slå tills degen drar bort från sidorna på skålen och är slät och elastisk, cirka 5 minuter.
- Forma degen till en stor boll och lägg den i den förberedda blandningsskålen. Vrid och vänd degen för att belägga den i oljan, täck sedan med plastfolie eller en ren handduk. Placera den på en varm, dragfri plats för att stiga tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
- Olja generöst ett kakblad med cirka 2 msk olivolja.
- Slå ner deg för att släppa ut luften inuti. Vänd ut det på det förberedda cookiearket.
- Täck med plastfolie och låt vila i flera minuter så att gluten slappnar av, vilket gör degen lättare att forma.
- Tryck fingrarna jämnt genom att trycka degen jämnt till pannans kanter. Täck med plastfolie och låt det stiga igen tills det har fördubblats i storlek, cirka 20 till 30 minuter.
- Värm ugnen till 400 ° F.
- Täck toppen av focacciaen med den kvarvarande olivoljan med en konditorborste (du bör ha cirka 2 msk kvar). Använd fingertopparna för att försiktigt sticka toppen av degen för att skapa slumpmässiga små brunnar och strö generöst med havssaltet och färsk rosmarin.
- Baka på ugns mittre rack tills de är lättbrunna, cirka 20 minuter.
- Detta bröd är utsökt varmt från ugnen men rumstemperatur är lika fantastiskt. Skulle du ha turen att ha rester, packa in plastfolie och förvara i upp till 3 dagar.