Detta är ett riktigt enkelt veganskt focaccia-bröd att bara använda fyra enkla ingredienser - romatomater, lök, rosmarin och olivolja. Brödet är mjukt och kuddig. Olivoljan gjorde hela skillnaden i världen och gjorde jordskorpan verkligen gyllene och krispig.


Focaccia med romatomater och lök (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
lo mein jordnötsås

Ingredienser

För degen:

  • 1 paket aktiv torr jäst (eller 2 1/4 teskedar)
  • 1 kopp varmt vatten, destillerat eller renat
  • 1 tsk rørsocker
  • 2 1/2 koppar oblekat mjöl för alla ändamål
  • 1 tesked rosa Himalaya salt
  • 1/4 kopp extra virgin olivolja, för att blanda in i degen
  • 2 matskedar extra virgin olivolja, för att droppa i hål i degen

För toppningen:

  • 1 lök, tunt skivad
  • 2-3 Roma tomater
  • 2-3 kvistar färsk rosmarin, nålar bort från stammen
  • 2 matskedar extra virgin olivolja, för att droppa över toppings

Förberedelse

För att göra deg:

  1. Blanda in jäst, varmt vatten och socker i en medium skål.
  2. Låt blandningen vila i ungefär 10 minuter tills den jäst 'blomstrar' och bubblor bildas på toppen.
  3. Tillsätt i mjölet, saltet och 1/4 kopp olivolja och rör om tills det är väl kombinerat.
  4. Vänd degen på en väldoftad yta och knåda försiktigt tills degen är slät, cirka 5-10 minuter.
  5. Lägg i en lätt oljad skål och täck med en kökshandduk.
  6. Låt degen vila på en varm plats (eller dehydrator inställd på 100 ° F) tills den fördubblas i storlek, i ungefär en timme.
  7. Ta bort degen från skålen och tryck ner i en lätt oljad 9x13-tums bakplåt tills den rör vid kanterna (eller dela mellan 2 sex tums kakpannor för en tjockare version).
  8. Sticka hål över degen med fingrarna.
  9. Tappa de andra 2 matskedar olivolja över degen och in i hålen.
  10. Låt degen vila tills den blir puffig, eller ungefär 20 minuter.

Så här gör du toppningen:

  1. Tillsätt lökskivorna, skivade Roma-tomater och rosmarin ovanpå degen.
  2. Tappa pålägget med 2 matskedar olivolja.
  3. Grädda vid 450 ° F i cirka 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  4. Ta ut ur ugnen och kyl på racket innan servering.