Detta är ett riktigt enkelt veganskt focaccia-bröd att bara använda fyra enkla ingredienser - romatomater, lök, rosmarin och olivolja. Brödet är mjukt och kuddig. Olivoljan gjorde hela skillnaden i världen och gjorde jordskorpan verkligen gyllene och krispig.
Focaccia med romatomater och lök (vegan)
- Mejerifri
- vegan
lo mein jordnötsås
Ingredienser
För degen:
- 1 paket aktiv torr jäst (eller 2 1/4 teskedar)
- 1 kopp varmt vatten, destillerat eller renat
- 1 tsk rørsocker
- 2 1/2 koppar oblekat mjöl för alla ändamål
- 1 tesked rosa Himalaya salt
- 1/4 kopp extra virgin olivolja, för att blanda in i degen
- 2 matskedar extra virgin olivolja, för att droppa i hål i degen
För toppningen:
- 1 lök, tunt skivad
- 2-3 Roma tomater
- 2-3 kvistar färsk rosmarin, nålar bort från stammen
- 2 matskedar extra virgin olivolja, för att droppa över toppings
Förberedelse
För att göra deg:
- Blanda in jäst, varmt vatten och socker i en medium skål.
- Låt blandningen vila i ungefär 10 minuter tills den jäst 'blomstrar' och bubblor bildas på toppen.
- Tillsätt i mjölet, saltet och 1/4 kopp olivolja och rör om tills det är väl kombinerat.
- Vänd degen på en väldoftad yta och knåda försiktigt tills degen är slät, cirka 5-10 minuter.
- Lägg i en lätt oljad skål och täck med en kökshandduk.
- Låt degen vila på en varm plats (eller dehydrator inställd på 100 ° F) tills den fördubblas i storlek, i ungefär en timme.
- Ta bort degen från skålen och tryck ner i en lätt oljad 9x13-tums bakplåt tills den rör vid kanterna (eller dela mellan 2 sex tums kakpannor för en tjockare version).
- Sticka hål över degen med fingrarna.
- Tappa de andra 2 matskedar olivolja över degen och in i hålen.
- Låt degen vila tills den blir puffig, eller ungefär 20 minuter.
Så här gör du toppningen:
- Tillsätt lökskivorna, skivade Roma-tomater och rosmarin ovanpå degen.
- Tappa pålägget med 2 matskedar olivolja.
- Grädda vid 450 ° F i cirka 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Ta ut ur ugnen och kyl på racket innan servering.