Skedar av ärtor och bönor Bildkälla för lead: wuestenigel/Flickr

Ärtan eller Fabaceae familjen av växter är en spretig sådan. Det finns cirka 670 släkten och nästan 20 000 växtarter i denna familj. Växterna kan komma i form av träd, buskar, vinstockar och örter, och många av dem kommer förmodligen att vara ganska bekanta för dig.


Växter från denna familj producerar frukter som vi känner som baljväxter . Många av dessa baljväxter hittar sin väg in i vårt kök och på våra tallrikar kanske dagligen, särskilt för dem som är på en växtbaserad kost . Därför kan det vara värt att lära känna den här familjen lite bättre och bekanta dig med några av dess kanske överraskande medlemmar.

Ärtfamiljens växter odlas av människor som mat för sig själva, såväl som för marktäckare, prydnadsväxter och mat för djur. Det är nästan alla baljväxter kvävefixare . Det betyder att de kan konvertera kväve från luften och göra den tillgänglig för att plantera rötter i jorden.

Många växter i familjen Fabaceae är verkligen enkla att odla själv för att använda kulinariskt och medicinskt. Observera att inte alla baljväxter är ätbara. Vissa är mycket giftiga för människor.

Bönor

bönor ( Phaseolus spp. ) är extremt många i variation. Det finns bönor av alla färger, bönor som rankar, växer som buskar och sådana som är ettåriga eller perenn . Njure, lima, löpare, snöre, smör, marinblå, svart, pinto och grönt är bara några av de sorter som avnjuts i många kök.


Bönor i allmänhet är det lätt att odla . Gröna bönor är särskilt givande och ger vanligtvis en enorm avkastning. Sorten du väljer kan vara vin eller buskbönor. Om de är vining, måste du tillhandahålla en spaljé för att de ska växa upp. Plantera dina frön inomhus några veckor före den sista frosten eller direktså dem i trädgården efter vårens sista frost.

Plantera dina frön på en solig plats cirka 3 tum från varandra och en tum djup. Dina bönor kommer att njuta av rik, väldränerande jord.


Sojabönor

Sojabönor (Glycin max) kan följa med bagage och problem , men du kan undvika allt detta genom att odla några icke-GMO-sojabönor för dig själv.

Du kan odla sojabönor att ätas som edamame bönor eller fasttorkade bönor. Precis som gröna bönor behöver sojabönor ett varmt odlingsklimat, så vänta tills efter den sista frosten för att så dina frön. Dina växter måste vara i ett fullt solläge och kräver väldränerande jord. Det är buskbönor, så du behöver ingen hög spaljé för dem.


Om du letar efter torkade bönor, låt plantorna bli bruna och skär plantan direkt tillbaka. Detta kommer att lämna de kvävefixerande knölarna i marken. Du kan sedan skörda de torkade bönorna för lagring. Om du vill skörda gröna sojabönor för att ätas som edamame, måste du skörda dem mycket tidigare.

När baljorna är fylliga med utskjutande sojabönor men fortfarande gröna kan du plocka dem att äta som edamame.

Kikärtor

Kikärtor ( Bovete kikärt ) är en annan bra växt att odla i din trädgård. Nackdelen är att varje balja vanligtvis bara har en ärta, så du måste odla mycket för att hålla dig i hummus för året! Men de är fortfarande roliga och lätta att odla, och du kan få en fin skörd av färska eller torkade ärtor.

Kikärter behöver minst tre månader med temperaturer från 50-85 F för att mogna. De transplanterar inte bra, så direkt så dina frön på en solig plats med väldränerad jord. Ge dina växter massor av organisk kompost .


Precis som med sojabönorna, plocka färska kikärtor när baljan fortfarande är grön, men du kan känna en fyllig ärta inuti. För torkade kikärter kan du vänta tills plantan har dött tillbaka innan du skördar de torkade baljorna.

Lakritsrot

Lakritsrot ( Glycyrrhiza glabra) var en gång men har för länge sedan varit, en ingrediens i det där söta lakritsgodiset vi alla känner. Lakritsrot är en växt i ärtfamiljen som man kan odla för dess medicinska rötter . Nuförtiden finns det i örtteer som används mot halsont och matsmältningsproblem . I stora doser, lakritsrot kan ha negativa effekter på personer med vissa tillstånd, så kontrollera med en läkare innan du använder lakritsrot.

Lakritsrot är härdig mot zon 3. Det är en perenn och, när den väl etablerats, sprids den via underjordiska löpare. Man kan odla lakrits från frö, men det är lättare att köpa en planta eller skörda en rhizom från en befintlig planta. Du behöver bara en bit rot som har en växande nod på sig. Plantera dina rötter inomhus eller direkt i marken på våren på en solig plats med lös eller sandig jord. Du kan skörda rötterna på hösten efter att plantan har dött tillbaka.