I mitt hushåll kan vi inte få tillräckligt med denna hälsosamma vegan-chipotle-aioli och nävar har flög över den. Okej, egentligen inte för att vi är ganska generösa, men på allvar, det slickar skålen värdig. Koppla ihop den med dessa auberginefries med en kick så har du ett vinnande lag!
Auberginefries med Chipotle Aioli (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
rå chokladbollar
Ingredienser
- 1 aubergine
- 3 / 4-1 kopp mandelmjöl (du kanske måste lägga till lite mer när du går beroende på äggplantstorlek)
- 1 matsked. hackade örter (oregano, timjan, rosmarin)
- salt och peppar, efter smak
- 1/2 kopp mandelmjölk
För Chipotle Aioli:
- 1 4-ounce paket hamp tofu
- 1/2 kan kronärtskocka hjärtan + 2 tesked vätska
- 3 msk mandelmjölk (eller annan mjölk utan mjölk)
- 1 1/2 matsked äppelcidervinäger
- 1 tesk lökpulver
- Juice av 1/2 citron
- 4 chipotle paprika i adobosås och 1 msk sås
Förberedelse
För att göra pommes frites:
- Förvärm ugnen till 400 ° F. Linje bakplåten med pergamentpapper.
- Ta bort stam från aubergine och skala bort huden. (Det är okej om vissa är kvar). Skär i längden tills du får 4-5 långa lager. Strö över salt, täck med en pappershandduk och låt sitta i 30 minuter till en timme. Tappa överskottsfukten av aubergine och skär i franska yngelformer.
- Häll mandelmjölk i en annan skål. Blanda örter, salt och peppar tillsammans i en grund skål med mandelmjöl.
- Doppa aubergine i mandelmjölk och sedan täcka med mandelmjölblandning. lägg på bakplåten i ett lager och stek i 15 minuter. Vänd om och baka i ytterligare 10 minuter. Vänd stekt och grädda i ytterligare 5 minuter.
För att göra Aioli:
- Kombinera ingredienserna i en mixer eller matprocessor tills den är jämn.
anteckningar
Du kan använda soja tofu om du har svårt att hitta hamp tofu, men jag har hittat det på flera marknader. Fråga din livsmedelsaffär om de bär något. Citronpeppar vitlök-1 liten vitlöksklyftan, 1/2 juice citron, skivan av 1/2 citron, svartpeppar, salt.