Eggnog är en av de saker du antingen älskar eller hatar. Vad som är fantastiskt med denna Vegan Eggnog Cheesecake, är allt! Det är snabbt, enkelt, med minimala ingredienser, massor av äggnäggsmak, perfskorpan, hälsosamma fetter och protein med cashewnötter, en piskad textur och perfekt för underhållande av semestern! Om du älskar alla saker som äggknäpp eller enkla önskemål är att äta i modern semester, kommer du att älska det här receptet för vegan Eggnog Cheesecake!


Eggnog Cheesecake (Vegan)

  • Mejerifri

Serverar

6-8

Tillagningstid

10

Ingredienser

För skorpan:

  • 1 1/2 koppar vegan graham cracker smulor
  • 1 matsked kokosnötsocker
  • 6 msk veganssmör, smält

För fyllning:

  • 1/2 kopp vegansk äggodo
  • 1 kan kokosmjölk, fullfett
  • 1 kopp kokosnötsolja (smält)
  • 1/2 kopp cashewnötter, blötlägg över natten
  • 1/2 kopp kokosnötsocker
  • 1/2 tesked kanel
  • 1/2 tsk muskot
  • 1 tesked vaniljextrakt

Förberedelse

För skorpan:

  1. Smält det veganska smöret och rör om i graham cracker smulor med kokosnötsocker.
  2. Pressa in i en fjäderformspanna ungefär halvvägs upp på sidorna. Lägg i kylen tills den är klar att fyllas (du kan också baka detta om du föredrar det på 375 ° F i 10 minuter)

För fyllning:

  1. Kasta alla ingredienser i matprocessorn eller blandaren och blanda tills de är jämna. Häll i jordskorpan och kyl i kylen i några timmar eller helst över natten. Toppa med vegan kokosnötsvisp och muskotnöts och servera! Det håller form, men jag skulle kyla när jag inte serverar!