Ceviche är den perfekta maten för varmt väder, och denna veganversion är så lätt att din mage inte känner sig tyngd. Det är ömt och krispigt, syrligt och glatt och färskt, och åh så perfekt serveras med en krispig tostada eller majschips.
Ecuadoriansk hjärta av Palm Ceviche (vegan)
- Mejerifri
- vegan
kalorier
212
Serverar
4
Tillagningstid
30
Ingredienser
- En burk med hela hjärtan av handflatan
- Halva en liten lila lök, skär i små bitar
- En extra liten röd paprika, skuren i små bitar
- En stor tomat, skuren i små bitar
- En till två Serrano chili, skuren i små bitar och frön för mildare värme
- 2,5 ounces gröna grova oliver, skär i små bitar och efter smak
- En massa koriander, grovt hackad inklusive stjälkarna
- 1/3 kopp apelsinjuice
- 3 stora limefrukter eller 1/4 kopp färskpressad limesaft
- 4 matskedar olivolja
- Salt, efter smak (jag använde ungefär 1 tesked)
- En halv matsked brunt socker
- En halv avokado, skivad i små bitar
Förberedelse
Att förbereda:
- Töm handflatan hjärtan och skölj dem under kallt vatten. Hacka alla ingredienserna och mät ut juicen. I en stor skål kombinerar du hjärtan av palm, lök, paprika, tomat, chili, oliver och koriander tills de är väl kombinerade. Tappa nästa apelsinjuice och rör om för att kombinera, tillsätt sedan limesaft och rör om igen. Tillsätt sedan olivoljan och blanda sedan saltet och brunt socker och ge det en god blandning. Täck skålen och placera i kylen i minst 30 minuter innan servering.
- Efter att ha marinerats i kylen, gav cevichen en smak, och tillsätt eventuellt mer salt eller limesaft om det behövs eller önskas. Slutligen, innan servering, blanda försiktigt in den hackade avokadot.
Att tjäna:
- Servera i små skålar med antingen majschips eller tostador eller saltkakor. Att äta med majschips eller kex bara skopa några av ceviche på någon av dem och njut. För tostador täck tostadan i ceviche och ät. Förvara eventuella rester i kylen i upp till ett par dagar - även om det är bäst att äta genast eftersom tomaterna inte håller sig bra.
anteckningar
Om du vill ha en mer 'fiskare' smak till din ceviche rekommenderas det starkt att du blandar in några tangflingor. Tänk i så fall på saltigheten och tillsätt inte saltet förrän du har marinerat ceviche med tång först.