Kalla dagar är lika varma skålar soppa, som denna läckra och enkla vitlök och potatis gräddsoppa som du kan göra det bara 15 minuter!
Lätt krämig vitlök och potatissoppa (Vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- vegan
rå chokladkaka recept
kalorier
257
Ingredienser
- 1 lök
- 1 huvud vitlöksklyftor
- 3-4 medelstora potatis
- 34 gram grönsaksbestånd
- Salt, peppar efter smak
- Timjan (valfritt)
- 1 matsked pinjenötter
- 1/4 röd paprika
- Stekt lök för toppning (valfritt)
- 1 matsked växtbaserad gräddfil
- Olivolja
Förberedelse
- Skala och tärna din lök och potatis. Kross vitlök, skal och skiva tunt.
- Värm upp en matsked olivolja i en gryta. Tillsätt hackade lökar och stek försiktigt tills de är genomskinliga. Tillsätt vitlök och rör om i en minut, tillsätt sedan tärade potatis och grönsaksrör. Koka upp och låt den koka på låg i cirka 15-20 minuter, tills potatisarna är mjuka.
- När soppan sjunker, värm en panna, släng i en handfull pinjenötter och låt den rostat bröd, rör ofta. Se till att muttrarna inte bränner. Ta bort ur pannan och lägg den åt sidan för att svalna.
- Tvätta röd paprika och tärning i små bitar.
- När potatisen är kokta, använd en stickbländare och puré soppan till en tjock grädde. Smaka på soppan och tillsätt salt och peppar efter behov efter smak. Häll i skålar, tillsätt en sked gräddfil (eller alternativet utan mejeriprodukter) och toppa med rostade pinjenötter, finhackade röda paprika, stekt lök, timjanblad och en drizzle av olivolja.