Har du bakat bröd utan ugn? Nej, låt oss göra dessa enkla vegan engelska muffins! Allt de behöver är en stekpanna och vad du får är ett gyllent, knapigt, lite chewy bröd som är mjukt och fuktigt från insidan. Det är ett underbart recept att göra till helgen för den lata brunch som du älskar. Förvara de resterande engelska muffinsna i kylen, och gör dig redo för de läckraste rostat bröd eller snabba frukostsmörgåsar på vardagsmorgon.


Easy Breakfast Muffins (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

150

Serverar

12

Tillagningstid

10

Ingredienser

Förrätt

  • 3/4 kopp Allmjöl
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 tsk Torkt aktivt jäst
recept med låg fetthalt

Deg

  • 1 kopp icke mjölk
  • 1 tesk torr aktiv jäst
  • 2 msk socker
  • 2 matsked olivolja eller smält osmjölkssmör
  • 1 tesked salt
  • 1 1/2 kopp fullkornsmjöl
  • 1 1/2 kopp mjöl
  • 3-4 matskedar majsmjöl för bakplåten
  • 1-2 matskedar olja eller smör

Förberedelse

Förrätt

  1. Blanda vattnet, mjöl och jäst i en liten skål, tills det är jämnt.
  2. Täck skålen och lägg i ett varmt hörn i 1-12 timmar. Startmotorn blir bubblande och dubbelt volym. Ju längre du låter förrätten sitta, desto bättre blir smaken på de engelska muffinsna.

Deg

  1. Kombinera mjölken och jäst i skålen med din standblandare eller stora skål. Skrapa i starteren och vispa väl för att kombinera allt.
  2. Rör in socker, olivolja / smör, salt och 3 koppar mjöl tills du får en grov scraggy deg.
  3. Med en degkrok på din stativblandare, knåda degen tills den kommer ihop. Det tog mig cirka 10 minuter. Tillsätt extra mjöl om degen är mycket klibbig. Jag behövde lägga till cirka 1/2 kopp mer. Degen är klar när den går samman i en slät, mjuk boll. Det kommer att vara klibbigt att röra men inte för klibbigt.
  4. Du kan knåda den degen också för hand på en väldigt mjöl yta. Degen är mycket klibbig till att börja med, men den går fint samman medan du knådar.
  5. Lägg degen i en lätt smord skål. Täck och kyl över natten. Denna deg kan stanna i kylen i upp till 4 dagar, enligt det ursprungliga receptet.
  6. Vänd ut degen på en välsmord yta och skär i 12 lika stora bitar. Rulla till bollar. Och placera på ett bakplatta bestrött med majsmjöl / sooji / gryn. Strö över topparna med lite mer majsmjöl / sooji / gryn.
  7. Placera brickan på en varm plats tills degen fördubblas i storlek, vanligtvis 1 - 1 1/2 timme.
  8. Värm en stekpanna / stekpannan till medelhög. Pensla med olja / smör och lägg försiktigt rullarna 3-4 åt gången på pannan. Låt koka tills muffinsens botten är gyllenbrun 6-7 minuter. Vänd försiktigt och koka på andra sidan i ytterligare 6-7 minuter.
  9. Justera värmen om dina muffins surfar för mycket eller för snabbt. Du kan också avsluta dessa muffins i en förvärmd ugn vid 356 ° F.
  10. Skär muffin horisontellt, ät varma och färska, skivade med smör. Dessa är utmärkta rostade och förvaras väl i kylen i 5-6 dagar. Njut av!!

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier 150 # Kolhydrater: 27 g # Fett: 3 g # Protein: 4 g # Natrium: 11 mg # Socker: 3 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.