Denna rödbetasoppa ger alla jordnära smaker av rötterna i den och får en sista twist av citronsaft för att väcka knopparna. Servera det över valt korn!


Jordnär rödbetasoppa (vegansk, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Oljefri / låg fetthalt
  • vegan
  • Hela matrecept

kalorier

55

Serverar

4

Ingredienser

  • 1 skivad lök
  • 1 hackad selleri
  • 1 persilja rot skivad i 1/4-tums chucks
  • 4 rödbetor skivade i 1/4-tums skivor
  • 4 skivade vitlöksklyftor
  • 1 citron
  • 2 matskedar paprika
  • 1 1/2 msk kummin
  • 1 1/2 matsked timjan
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked peppar

Förberedelse

  1. Stek lök, selleri, persilirot, morötter och rödbetor i 5-8 minuter på hög värme.
  2. Tillsätt kryddorna och rör om. Låt dem steka tillsammans i 2-3 minuter till.
  3. Tillsätt skivade vitlöksklyftor och stek i ytterligare 1 minut.
  4. Tillsätt 2 liter kokande vatten och rör om väl. Låt det hela koka samman i 5 minuter, och täck sedan gryten delvis, vrid värmen till lägsta och koka i 45-60 min.
  5. Tillsätt juice av 1/2 citron och rör om i. Smak och justera citronsmaken med saften från den andra 1/2 citronen.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 55 # Kolhydrater: 12 g # Fett: 0 g # Protein: 2 g # Natrium: 107 mg # Socker: 7 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.