Dim Sum betyder bokstavligen 'röra hjärtat'. Det serveras traditionellt på helgerna och involverar vanligtvis massor av vänner och familj. Alla och deras mormor är välkomna att delta i helgen! Hela måltiden består av massor av små matbitar som vanligtvis serveras i portioner om tre eller fyra för varje maträtt och själva målprocessen kan pågå i timmar. Under Dim Sum-måltiden är tanken att umgås, äta, chatta, vila, chatta och äta lite mer. Upprepa de här stegen tills du har fyllt. Dim Sum kommer från Hong Kong där det finns minst 600 varianter av Dim Sum att välja mellan. Det är ganska mycket som asiatiska tapas på steroider! Många Dim Sum-rätter är köttunga och involverar liberala mängder MSG. Detta recept kräver traditionellt Oyster Sauce och MSG. Här är en version, sansar ostronsåsen men är fortfarande välsmakande och lämnar dig inte med en snurrande huvudvärk dömd för soffan (tack vare MSG).


Dim Sum Jag är Willow Chow Mein Noodles (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

  • En 6 oz. paket Chow Mein nudlar
  • 2 tesked grapeseed oil eller någon annan hög värmeolja (som solros eller jordnötsolja)
  • 1 gul lök, skuren i hälften och sedan skivad
  • 3 gröna lökar, tunt skivade (använd den vita och gröna delen av löken)
krämig grön soppa
Sås
  • 1 tesked sesamolja
  • 3 msk sojasås
  • 1 tesked risäger
  • 1/2 tesked socker
  • 1/4 tesked vit paprika

Förberedelse

  1. Koka nudlar enligt riktningen på paketet. Tappa av, skölj och lägg i en durkslag för att torka.
  2. Medan nudlarna lagar, gör såsen genom att blanda alla såsingredienserna i en liten skål och blanda för att kombinera. Avsätta.
  3. Lägg olja i en stor stekpanna och stek gula lökar i 5 minuter under omrörning ibland så att kanterna blir bruna.
  4. Tillsätt gröna lökar och koka i ytterligare 2 minuter.
  5. Tillsätt de kokta och dränerade nudlarna och såsen, rör försiktigt och koka i 5 minuter, rör om ibland.
  6. Pynt med rostade sesamfrön.

anteckningar

Låt nudlarna koka i cirka 5 minuter. Detta gör att de kan få gjort hela vägen men ändå ha tillräckligt med struktur för att hålla ihop medan de stekar. När du rör om nudlarna / lökarna kan du använda två pinnar, en i varje hand för att säkerställa att nudlarna hålls ihop medan de blandas väl med resten av ingredienserna.