Dessa samosor har all den läckra och smakfulla fyllningen du älskar, men i stället för den typiska degen yttre, använder detta recept rispapper! Borstad lätt med kokosnötsolja och sedan bakad i ugnen, det är en friskare och lättare twist på den traditionella indiska favoriten.


Curry Lentil Samosas (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
vegans vitlökssmör

Serverar

6-8

Ingredienser

  • 1 liten lök, tärnad
  • 1 tesked kokosnötsolja
  • 1 liten morot, skär i bitar av bitstorlek
  • 1/2 kopp hackad sötpotatis
  • 2 matskedar kokosmjölk
  • 1 1/2 koppar vatten
  • 1 matsked vinäger
  • 1/2 kopp torra röda linser
  • 1 tesked malt kumminfrö
  • 1/2 tesked currypulver
  • 1/4 tesked gurkmeja
  • chilipeppar
  • Salt
  • 6 ark rispapper
  • Kokosolja, för borstning

Förberedelse

  1. Börja med att steka löken i en non-stick stekpanna med kokosnötsoljan, på medelhög värme. När löken är genomskinlig, tillsätt morötter och sötpotatis. Rör om att försiktigt börja laga mat och koka i ytterligare 5 minuter.
  2. Tillsätt kokosmjölken, vatten, vinäger och linser och rör om för att kombinera.
  3. Tillsätt kumminfrön, currypulver, gurkmeja och chili, och smak till smak till med salt. Rör om för att kombinera och sedan täcka och låt sjuda under medelvärme, omrörning ofta och tillsätt mer vatten om det behövs.
  4. När blandningen är tillagad och det mesta av vattnet absorberas, ta bort locket och låt det avsluta till en tjock konsistens - du vill inte ha några vätskor kvar.
  5. När det har kokats, ta bort det från värmen och lägg åt sidan.
  6. Förbered dig på att göra samosorna, genom att få en skål med varmt vatten för att blötlägga rispapperet och en bakplatta. Värm ugnen till 375 ° F.
  7. Blötlägg varje bit ris individuellt för att mjukna upp det och lägg det på bakplattan när det mjukas upp. Fyll med 1 / 4-1 / 3 kopp linsblandning och vik sedan kanterna för att försegla varje samosa. Arbeta snabbt, eftersom rispapperet börjar förlora sin mjukhet. Upprepa för resten av linsblandningen.
  8. När alla samosor har förberedts, smälta lite kokosnötsolja och borsta den försiktigt på varje sida av samosaen. Placera brickan i ugnen och grädda i 20-25 minuter innan du vänder och upprepar på andra sidan. De bör vara krispiga.
  9. När den är krispig, ta ur ugnen och servera.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 389 # Totala kolhydrater: 71 g # Totalt fett: 6 g # Totalt protein: 14 g # Totalt natrium: 168 g # Totalt socker: 8 g (per portion) Kalorier: 49 # Kolhydrater: 9 g # Fett: 1 g # Protein: 2 g # Natrium: 21 g # Socker: 1 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.