Gurka kimchi är en superenkel smaktillsats som tillför allt krydda och tang av kimchi men det tar bara cirka 20 minuter att göra - ingen jäsning behövs! Det handlar om att ta vattnet ur gurkaskivorna och ersätta det med smak. När du har gjort det kan du behandla det precis som alla andra kimchi och ta en nibble när du behöver uppdatera gommen, eller så kan du använda dessa liknande pickles, lägga till dem i veggie hamburgare eller 'pull pork' smörgåsar. Yum!
Gurka Kimchi (Vegan)
- Anti-inflammatoriska
- Mejerifri
- Väl frisk
- vegan
vegansk betesoppa
Tillagningstid
20
Ingredienser
- 1 engelsk gurka
- 1 matsked sojasås
- 1 tesked risäger
- 1/2 matsked granulerat socker
- 1 matsked koreanska paprikaflingor
- 1 tesked sesamfrön
- 1 tesked hackad vitlök (valfritt)
Förberedelse
- Skiv gurka i tunna runda skivor.
- Strö grovt havssalt över gurkor och låt sitta i 20 minuter, kasta ibland.
- Vrid noggrant allt vatten från gurkor genom att pressa skivorna mellan två händer.
- Skölj under kallt vatten 5-6 gånger för att ta bort salt.
- Blanda ihop kimchi-smaksättning och kombinera med gurkor.
- Strö över sesamfrön och hackade skalar för garnering. Servera kallt.
anteckningar
Håll kimchi kyld i upp till en vecka.