Strimlad kål och morötter utgör huvuddelen av denna asiatiska kålsallad med edamame, mandarin apelsiner, scallions och röd paprika strö över hela. Rostade mandlar och nudlar kastas in för crunch och den söta sojadressingen gör denna asiatiska kålsallad spektakulär! Nudlarna som används är förpackade ramennudlar. Kasta ut smakpaketet och behåll bara nudlarna. Denna sallad är så hälsosam, fyllande, enkel och läcker - prova!


Krispig asiatisk kålsallad (vegansk)

  • Mejerifri

Ingredienser

För sallad:

  • 1/2 kopp slivna mandlar
  • 2 paket ramen nudlar, smulna (bara nudlar, kasta bort smakpaketet!)
  • 1 (16 ounce) påse med cole slaw (kål och morötter)
  • 1 kopp ångad / skalad edamame
  • 4 skalar, hackad
  • 1/2 kopp mandarin apelsiner
  • 1 röd paprika, hackad

För Sweet Soy Dressing:

  • 2/3 kopp extra virgin olivolja
  • 2 matskedar brunt socker
  • 1/3 kopp risvinäger
  • 2 teskedar tamari eller sojasås
  • 1 matsked rostat sesamfröolja
mjölkfri mascarpone

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 425 ° F.
  2. Placera skivade mandlar och smulna ramennudlar på en bakplatta och stek i 5-10 minuter eller tills de är gyllene. Ta ut ur ugnen och sätt åt sidan.
  3. Tillsätt kål, edamame, scallions, mandarin apelsiner och röd paprika i en stor skål.
  4. Gör söt sojadressing genom att vispa alla ingredienser ihop.
  5. Lägg till mandlar och ramen-nudlar i sallad när du är redo att servera. Tappa med klädsel, kasta för att täcka och njut!

anteckningar

1. Receptet för den söta sojadressingen gör mer än tillräckligt! Tillsätt önskad mängd till sallad och spara resten för senare användning! 2. För en glutenfri version utelämna nudlarna och tillsätt fler mandlar!