Med dessa vårrullar infunderade med frukt, örter och en läcker doppsås kommer du vara säker på att få alla grönsaker med fantastiska smaker, krispig tofu och en smaskig doppsås. Du kan säkert leka med grönsakerna; mixa och matcha till din glädje. Dessa omslag är tillgängliga, även för den mest nybörjare av kocken. Du kommer att äta färgglada, lyckliga, väl och må bra efteråt!


Crispy Tofu Stone Fruit Veggie Rullar med doppande såser (Vegan, kornfria)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • vegan
slow cooker seitan

Serverar

8-10

Tillagningstid

40

Ingredienser

För Wraps:

  • 4 portioner tofu (1 1/3 koppar)
  • 1 matsked kokosnötsaminos
  • 1 matsked sesamolja
  • 1 tesked sesamfrön
  • 8-10 paket med rispappersomslag
  • 1 röd paprika
  • 1 kopp lila kål eller rädisor
  • 1-2 morötter
  • 1 gurka (sub jicama eller kohlrabi)
  • 2 små persikor, nektariner, plommon eller plöter
  • Massa mynta och / eller koriander och / eller basilika

För doppa sås med solsken:

  • 2-3 matskedar. sunbutter (sub valfritt smör som du väljer)
  • 2 matskedar kokosnötsaminos
  • 1 tesked sesamolja

För plommon cashewdoppsås:

  • 1/2 kopp cashewnötter
  • 2 matskedar kokosnötsaminos
  • 2 små plommon
  • 1/2 tsk havssalt

Förberedelse

Så här gör du Wraps:

  1. Skiv tofu i tunna remsor (cirka 1-2 tum). Lägg i en platt skål och marinera i sesamolja och kokosnötaminos. Strö sesamfrön ovanpå. Lägg i kylen medan du skivar grönsakerna.
  2. Julienne (matchstick skiva) alla grönsaker som du bestämmer dig för. Lägg i en skål och lägg åt sidan.
  3. Skär stenfrukter i tunna skivor och hacka örterna fint. Rensa dig själv en plan yta att arbeta på. Jag brukar använda en skärbräda.
  4. Värm 1/2 msk sesamolja i en stekpanna och värm över medium. När oljan har kastats i tofu och kok i 3-4 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun och krispig. Ta bort och låt svalna. Du kan placera i kylen så att det går snabbare.
  5. Fyll en platt skål (bakpanna eller kakpanna fungerar bra) med varmt vatten. Arbeta när du går och en åt gången, doppa rispappersarket i vattnet i cirka 10-15 sekunder. Du vill att det ska vara smidigt, men inte för gräst. (Du får känslan när du går). Lägg rispapperet på en plan yta.
  6. Öppna inslaget med 2-3 stycken vardera av grönsaker, stenfrukt, krispig tofu och ett strö av örter. Rulla sedan över en gång och tippa in grönsakerna ordentligt, sätt i sidorna och fortsätt rulla hela vägen upp. Lägg sömmen nedåt på en serveringsplatta och skär i hälften.

För att göra doppningssåsar:

  1. För solsken som doppar såsen, vispa alla ingredienser tillsammans i en skål. Tjäna.
  2. För plommon cashewsås, kombinera alla ingredienser i en mixer eller matprocessor. Tjäna.