Dessa krispiga potatisflingor fångar andan av autentiska mexikanska flautor utan att offra äkta smak. Mjuka, smöriga potatis och lök rullas in i en varm majs tortilla och stekas sedan på båda sidor tills de är krispiga. Det serveras med skarpa mexikansk stil coleslaw på sidan; färsk Romaine sallad, gurka, rädisor, koriander och scallions kastas med krämig vegansk mayo och en pressning av lime.


Krispiga potatisflingor med mexikansk coleslaw (vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
rå chokladkokosnötbollar

Serverar

12 flöjter

Ingredienser

För Flautorna:

  • 12 majs tortillas
  • 5 Yukon guldpotatis
  • 2 koppar tärnad gul lök
  • 1 matsked veganssmör
  • Vegetabilisk olja
  • Salt och peppar efter smak

För Coleslaw:

  • 1 huvud Romaine sallad
  • 1 kopp grovt hackad gurka
  • 1 kopp grovt hackad rädisor
  • 1 matsked vegansk majonnäs
  • 1 matsked scallions
  • koriander
  • En streck limesaft
  • Salt och peppar

Förberedelse

  1. Skala och hacka potatisarna i små bitar och koka tills de är mjuka. Stek löken i det veganska smöret. Mos potatisen, tillsätt löken och krydda med salt och peppar.
  2. Värm tortillorna innan du börjar (det gör dem lättare att rulla upp). Placera en matsked av potatisblandningen i mitten av en tortilla och sprida i en remsa. Rulla upp tortillaen ordentligt och bilda en flöjtform eller 'flauta'. Upprepa med återstående tortillas.
  3. Värm upp 2 matskedar vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Stek ungefär 2-3 flautor i taget när de är varma, varvid de ofta blir bruna jämnt. Placera på brunt papper för att tömma.
  4. För coleslaw, blanda alla grönsaker, tillsätt vegan majonnäs, lime och koriander. Krydda med salt och peppar och kasta för att kombinera.
  5. Toppa flautorna med guacamole, salsa eller vegansk gräddfil. Servera med coleslawen på sidan.