Denna snart sommarklassiker använder rostad blomkål som är belagd i en krispig, lätt kryddig kokosnötbeläggning eftersom det är mittpunkten. Sedan kombinerar du denna dekadenta blomkål med mintärter och fyller det hela i ett pitabröd och avslutade allt med en färsk tahinadressing och crunchy frön. Skålen lyckas vara både tröstande och fräsch och lätt samtidigt.
Krispig kokosnötkål med mynta ärtor och pitabröd (vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- vegan
Serverar
4
Tillagningstid
15
Ingredienser
För blomkålen:
- 1 blomkål uppdelad i små blommor
- 1/2 kopp glutenfri havre
- 1 tesked salt
- 1/2 tsk kumminfrön
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tesked koriander
- 1/2 tesked svart senapsfrön
- Peppar
- 1 lime zested
- 1/2 tsk chiliflingor
- 1 kopp torkad kokosnöt
- 1 kopp mandelmjölk
- 1/2 lime, juice
- En nypa salt
- 2 matskedar kokosmjöl
För ärtorna:
- 3 och en 1/2 koppar ärtor
- 1/2 citron, juice
- 1 matsked olivolja
- Salt
- Handfull färsk mintblad
- Handfull koriander
- Tahini dressing (garnera)
- Rostade solrosfrön (garnera)
- Flatbröd eller pitas (glutenfritt vid behov)
Förberedelse
- Tillsätt havren i en matprocessor eller höghastighetsblandare och blanda dem i några sekunder så att du får en halvfin smula.
- Överför detta till en stor skål och tillsätt sedan all ingrediens upp till, men inte inklusive, mandelmjölken. Blanda dem för att kombinera.
- Tillsätt mandelmjölken och resten av blomkålens ingredienser i en separat skål och blanda dem tillsammans.
- Doppa blomkålen i de våta ingredienserna och sedan torkar den torra blandningen i partier sedan på en stor bakplatta.
- Grädda dem vid 375 ° F i 40 minuter tills de är gyllene och krispiga.
- Tillsätt alla ingredienser till ärtmosen i din matprocessor och blanda dem ihop tills du får ett lite chunkigt mos.
- Servera den krispiga blomkålen som laddats i plattbröd eller pitas med mintärtor, massor av tahinadressing, mynta, koriander och rostade frön.