Denna kryddig chipotle bethummus är ett steg upp från din vanliga hummus. Nykokta kikärter och ångade röda rödbetor blandas i en krämig, läcker spridning som är full med protein. Lägg bara ett lager av hummus i en skål, toppa med fin tärnad gurka, paprika eller tomater och färska örter, doppa med olivolja och strö salt. Detta är utmärkt för att enkelt doppa! Naturligtvis kan du också använda det som ett påslag på smörgåsar och inslag.


Krämig Chipotle Beet Hummus (Vegan, kornfri)

  • Mejerifri
  • Kornfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Hög protein
  • Inget raffinerat socker
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
gul split ärtecept vegan

Serverar

4 koppar

Ingredienser

  • 1 kopp torkade kikärter
  • 1 1/2 tsk bakpulver, uppdelad
  • 2 ångade röda rödbetor, skalade och fjärdedelade
  • 1/2 kopp tahinapasta
  • Juice av en citron (cirka 3-4 msk)
  • 3 vitlöksklyftor, grovt hackad
  • 3/4 tsk havssalt
  • 1/4 tesked chipotlepulver
  • Extra virgin olivolja
  • sesamfrön
  • Grovt hackad persilja (valfritt)

Förberedelse

  1. Lägg kikärterna i en skål och täck med dubbla volymen kallt vatten. Tillsätt 1 tsk bakpulver till kikärterna. Blötlägg kikärterna över natten, minst 12 timmar. Nästa dag dränera och skölj.
  2. Lägg de blötade kikärterna och återstående 1/2 tsk bakpulver i en medelhög kastrull och täck med dubbelt så mycket volym kallt vatten. Koka upp och låt sedan sjuda på lågt (mycket försiktigt) i 30-45 minuter, eller tills det är mjukt och lätt att svampa. Sked av skum under tillagningen. Tillsätt mer vatten under tillagningen om det behövs för att hålla dem nedsänkta. Sik kikärter när du är klar.
  3. Överför de varma kikärterna till en matprocessor och tillsätt rödbetor, tahini, citronsaft, vitlök, havssalt och chipotlepulver. Bearbeta i 1-2 minuter, eller tills det är helt smidigt. Du vill att blandningen ska vara mycket mjuk och slät. Smaka och tillsätt mer salt om du vill. Hålla varm.
  4. För att servera lägger du lite av den varma hummusen på en tallrik och droppar med olivolja. Strö över havssalt, sesamfrön och färsk persilja om så önskas.