Hoppa över butiksköpta saker och gör istället denna superlätt krämig körsbärsröd tomatbasilatsoppa! Kokosmjölk stöter fullständigt på soppans krämighet och silkiness. Tomater och basilika hör samman, och detta recept är ett bevis.
Krämig Cherry Tomato Basil Soup (Vegan, kornfri)
- Mejerifri
- Kornfria recept
- Jag är fri
- vegan
vegan bakat polenta recept
kalorier
145
Serverar
4
Tillagningstid
25
Ingredienser
- 3 pund körsbärstomater
- 4 vitlöksklyftor vitlök, skalade
- 2 matskedar olivolja
- 1 matsked balsamicoäger
- 2 koppar vegetabilisk buljong, låg natrium
- 1/2 kopp lite kokosmjölk
- 1 kopp färsk basilika
- Salt och peppar, efter smak
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400 ° F. Kasta tomater och vitlök med olivolja och balsamic vinäger. Sprid på bakplåten och baka i 25 minuter under omrörning en gång.
- Ta försiktigt bort tomater och vitlök från pannan och tillsätt till en höghastighetsblandare tillsammans med vegetabilisk buljong, kokosmjölk och basilika. Puls på högt tills soppan är smidig. Smaka och tillsätt salt och peppar efter behov.
- Tillsätt soppa i en kastrull för att värma om det behövs. Njut av heta.