Alla älskar potatis tillverkade au gratin, men det kan vara tungt. Ett lättare sätt att njuta av samma smaker och strukturer är att byta ut potatisen och använda blomkål istället. Du får fortfarande den rika och krämiga maträtten som du alltid älskade särskilt när du använder rik och sammetig cashewmjölk. Och för det extra-speciella något som säger våren, använd lila och orange blomkål för de ljusa färgerna!
Krämig blomkålgratin (vegan)
- Mejerifri
- vegan
veganska gnocchi-varumärken
Ingredienser
- 3 kilo blomkål
- 2 matskedar veganssmör
- 2 msk kikärtmjöl
- 2 koppar cashewmjölk, värmd
- 1/2 teskedar kosher salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- En nypa muskotnötter
- 1/2 kopp vegansk cheddarost, strimlad
- 1/3 kopp glutenfri brödsmulor
- 2 matskedar vegansk riven parmesan
- 2 matskedar extra virgin olivolja
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400 ° F. Kärn blomkålen och skär huvudet i stora blommor. Blansera blomkålen i en kruka med kokande vatten i bara några minuter. Du vill vara öm men ändå ha en knas. Tappa av och skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningen.
- Smält smöret i medelhög kastrull på medelhög värme och visp in mjölet tills det är väl kombinerat. Låt den koka en minut så att du inte smakar mjölet. Tillsätt långsamt den varma mjölken, visp, tills du har en slät sås. Det här är din béchamelsås. Tillsätt salt, peppar och muskot. Tillsätt osten och visp tills den är jämn. Stäng av värmen och sätt åt sidan.
- Lägg ett par slingor av béchamelsås i botten av en 8x8-tums bakform. Tillsätt blomkålen i ugnen och täck med den återstående ostsåsen.
- Kombinera brödsmulor, parmesan och olja i en liten skål. Blanda och strö över blomkålen. Grädda i 30 minuter eller tills toppen börjar bruna. Vrid ugnen på slakten i 2 minuter för att verkligen skarpa upp toppen. Låt oss sitta några minuter innan den serveras.