Även om du inte är någon proffs i köket kan du laga dessa couscous-kroketter. De är så enkla att göra - bara blanda, forma och baka! På 30 minuter har du läckra couscouskroketter. De är crunchy på utsidan och mjuka på sidan - den perfekta strukturen combo. Den enkla smakliga smaken parar perfekt med den vackert kryddade såsen gjord av raket, basilika, paprika, olivolja, vatten och pistaschmaskiner. Mängden raket är upp till dig. Kom ihåg att den har en mycket intensiv smak, så att du inte vill överdriva den. Prova dessa couscous-kroketter - de är fantastiska!


Couscous och vegetabiliska kroketter (Vegan)

  • Mejerifri

Serverar

20

Ingredienser

För kroketterna:

  • 3 1/2 uns hela couscous
  • 2 morötter
  • 1 liten vit blomkål
  • 1 bit purjolök på cirka 2 tum
  • 6 myntablad
  • 6 basilikablad
  • 2 salvia blad
  • 2 matskedar risstärkelse
  • 3 matskedar majsmjöl
  • 1 matsked med grova svarta oliver
  • 1 tesked citronsaft
  • extra jungfru olivolja efter smak
  • peppar efter behov
  • obehandlat hel havssalt efter smak
  • återmalad durumvete semolina om det kräver deg

För såsen:

  • raket efter smak
  • basilika efter smak
  • söt paprika efter smak
  • extra jungfru olivolja efter smak
  • vatten efter smak
  • pistascher efter smak

Förberedelse

För kroketterna:

  1. Förbered couscousen som anges i paketet.
  2. Lägg allt i en mixer: blomkål, purjolök, skalade morötter, basilika, mynta och salvia och oliver. Börja hugga. Krydda med salt och peppar. Tillsätt extra virgin olivolja (överdriv inte det) och fortsätt att hacka tills en fin blandning erhålls (som stekt grönsaker).
  3. Tillsätt couscousen i en skål med en stärkelse och majsmjöl. Föreningen kommer fortfarande att ha ett löst utseende eftersom grönsakerna är råa. För att hjälpa dig kan du lägga till en matsked durumvete semulina.
  4. Fäll en bakplåt med pergamentpapper och fyll en konditor med 1 tums diameter med en tesked och komprimera blandningen väl.
  5. Ta bort ringen och fortsätt att bilda kroketter tills blandningen är slut.
  6. Koka i en ventilerad ugn vid 350 ° F-400 ° F tills den är gyllenbrun (detta recept tog cirka 12 minuter).

För såsen:

  1. I en nedsänkningsblandare lägg raket, basilika och paprika och börja blandas med en matsked isvatten.
  2. Tillsätt pistascher och olja och fortsätt att blandas tills en slät sås erhålls.
  3. Servera de varma kroketterna ströda med såsen.