Den kalla bryggtekniken kombineras med krämig kokosmjölk för att skapa den mest utsökta och autentiskt kaffesmakta glassen.
Kallt bryggkaffe och kokosmjölkglass (vegan)
- Mejerifri
- vegan
hur man gör tahini utan olja
Ingredienser
- 1 burk kokosmjölk (eller 1 1/2 kopp proteinrik mjölk)
- 1/2 kopp malt kaffe
- 1 burk kokosnötsmjölk eller kokosnötsgrädde
- 6-8 mjuka grova medjooldatum eller 1/4 kopp lönnsirap
- 1 msk vaniljextrakt
- nypa salt
Förberedelse
- Lägg kaffemjölken i en stor burk eller en behållare med lock, och häll i lite kokosmjölken eller växtmjölk med högt protein. Rör om eller lägg till locket och skaka. Ställ i kylen i 12 - 48 timmar. Jag gillar att röra det eller skaka ett par gånger under bryggningsfasen.
- Sikta blandningen kaffe / kokosnötsmjölk genom en fin silfilter, flera lager ostduk över en sil eller en mjölkpåse (mutter mjölkpåse är det enklaste alternativet här om du har det).
- Lägg din ansträngda kaffekokosmjölk och de återstående ingredienserna till din mixer. Blanda tills det är väldigt smidigt. Kyl blandningen i kylen i en timme eller två, men detta är valfritt.
- Om du har en höghastighetsblandare, häll glassblandningen i 3 silikonisbrickor (eller någon ytbehållare) och frys. När du är frusen, hoppar du kuberna i din Vitamix och blandar med hjälp av manipulering för att pressa kuberna i bladen. När du är blandad kan du äta den omedelbart som en mjuk servering eller sked blandningen i en fryssäker behållare och frysa tills den är tillräckligt fast för att skopa.