Denna kalkosnyckelkalkpaj tas till nästa nivå tack vare den aquafaba-baserade maräng på toppen. När toran fästs tillför merinken en rökig, smakrik smak till den tangy och söta efterrätten. Ta med denna paj till din nästa picknick för att dela med andra hur välsmakande det här show-stoppande veganalternativet är!


Coconut Key Lime Pie (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
trädgård veggie hamburgare

Ingredienser

  • 1 köpt vegansk pajskorpa
  • 1 13,5-ounce burk kokosmjölk
  • 2 matskedar majsstärkelse
  • 3/4 kopp socker
  • 1/2 tesked salt
  • Zest of 2 limefrukter
  • 3/4 kopp limesaft
  • 1/2 kopp vegansmör eller kokosnötsolja
  • 1/3 kopp aquafaba (vätska från en burk kikärtar)
  • 1/4 kopp socker
  • 1/4 tesked grädde tandsten

Förberedelse

  1. Laga din pajskorpa med en gaffel och baka den i en ugn på 350 ° F i cirka 10 minuter eller tills den är gyllene. Sätt åt sidan för att svalna.
  2. Placera kokosnötsmjölken och majsstärken i en medellång tung kastrull. Vispa väl att kombinera. Sätt på värmen till ungefär medium och bring upp till koka, så att mjölken blir tjockare. Tillsätt socker, salt, limesås, limesaft och vegansmör. Vispa väl att kombinera. Ta upp till koka igen, låt den bubbla och tjockna.
  3. Häll den heta ostmassan i den beredda pajskorpan och låt den läggas i kylen över natten eller åtminstone i några timmar.
  4. För att skapa marängen, placera aquafaba, socker och kräm av tartar i skålen på din stativblandare (du kan göra det med en handblandare, det betyder bara att du måste stå där och piska den i 10 minuter). Piska i 2 minuter på den lägsta inställningen som ska kombineras, vänd sedan upp till medium i 2 minuter och slutligen till högt i ytterligare 4-6 minuter tills maräng är lätt och fluffig och håller en topp.
  5. Sprid maräng på toppen av pajen och facklan till brun. Servera omedelbart.

anteckningar

Om färgen är för blek kan du lägga till några droppar grön matfärgning. Detta påverkar inte smaken, bara pajens estetiska utseende.