I denna curry, kikärter gryta i en smakrik, kryddad tomatsås tills de absorberar smakerna. Medan de flesta curryer har en kick till dem, är den här mild, vilket gör den bra för barn. Denna maträtt tjocknar när den svalnar, så även resterna är fantastiska. Servera detta med en generös del av nykokt brunt basmatiris.


Cinnamon-Spiced Chana Masala (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
vegetarian Enchilada recept refried bönor

Ingredienser

  • 2 1/2 koppar hackad lök
  • 2 msk hackad vitlök
  • 2 msk hackad ingefära
  • 1 28 ounce burk tomater eller 3 koppar färska tomater
  • 4 koppar kikärter
  • 2 teskedar korianderfrön eller 2 1/2 teskedar mark
  • 1 1/2 tesked kumminfrön eller 1 1/2 malad kummin
  • 1/8 teskedar cayenne, plus mer efter smak
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 1/2 matsked kanel
  • 1/2 tesked kosher / havssalt
  • 1 kopp kokosnötsmjölk med reducerat fett
  • 4 tsk färsk citronsaft
  • 1/3 kopp koriander eller persilja
  • 4 eller flera koppar spenat

Förberedelse

  1. Om du malar kryddor, gör det först.
  2. Stek lök i en varm panna, tillsätt lite vatten för att förhindra att löken sticker, cirka 1/3 kopp. Tillsätt salt och koka tills det mjuknar.
  3. Tillsätt vitlök och ingefära och sauter i några minuter tills aromaten släpper ut.
  4. Tillsätt återstående ingredienser utom spenat, persilja / koriander och citronsaft. Koka i cirka 20 minuter tills ingredienserna har sjunkit och smaker har kombinerats.
  5. Rör i spenat när det är klart att serveras tills det vinner.
  6. Tillsätt färsk persilja och citronsaft. Smak till smak med ytterligare cayenn (om så önskas), peppar och salt.
  7. Servera ovanpå ris med en färsk sallad på sidan.