En av de första sakerna som jag desperat missade efter att ha gått vegan var en trevlig stor burrito. Jag har provat andra veganversioner och jag kände mig inte riktigt nöjd. Jag är en stark troende på att om du ska göra det, gör det rätt. Det är med tungt hjärta som jag säger att ibland bara bönor inte klipper det. Testa gärna att krydda ditt eget imitationskött om du vill, men jag tycker att det skulle räcka att försöka lite från din lokala livsmedelsbutik. Det finns så många trevliga veganalternativ där ute att om du vet vart du ska titta, bör du aldrig bli uttråkad i några kulinariska ansträngningar.


Chorizo ​​Burritos (Vegan)

  • vegan

Ingredienser

  • ⅓ av en lök (valfri typ)
  • svartpeppar (valfritt)
  • havssalt (valfritt)
  • 2 små tomater
  • 1 matsked varm vitlök sås (valfritt)
  • 2 matskedar olja med hög värme
  • 2 stora svampar
  • 1 burk svarta bönor
  • 1 paket med vegansk chorizo
  • 1 avokado
  • 2 matskedar hampahjärtor
  • 1 burk svarta oliver
  • 1 paket med tortillas eller tacoskal
  • 1 kalk (valfritt)

Förberedelse

  1. . Att värmas upp. Börja med att lägga din favoritolja med hög värme i en kastrull och värma upp till medelhög värme. När det är vackert och glittrande lägg i din vitlök, svamp och lök för att få de fina och sauterade. Det tar cirka 10 minuter för dem att börja karamellisera. Du kommer bara att vilja få dessa bruna runt kanterna och låta svamparna bli genomskinliga, så rör den godheten varje par minuter.
  2. Sear utan rädsla. Låt dessa lökar göra sin sak och under tiden kan du tärja upp några tomater. Jag gillar att pressa lite färsk limesaft på dem innan jag lägger dem i pannan. När dina lökar är guldbruna, gå vidare och dumpa i dina tärnade tomater. Låt bara dina tomater sitta ostörd i pannan i cirka 5 minuter. Detta kommer att ge dem en fin sear på ena sidan - vilket vi behöver för att vi inte vill ha dem grumliga.
  3. Simma ner nu. Efter att dina tomater har ordentligt skärts dumpa i din burk med svarta bönor och ditt paket med chorizo. Se till att allt blandas väl så att dina smaker helt kan kombineras. Vanligtvis kommer jag i det här fallet att tappa lite havssalt och svartpeppar och låt det sjuda på ugnen i cirka 10 minuter med värmen nedåt till medium.
  4. Vissa gillar det varmt. Medan din chorizo ​​marinerar kan du sedan skära upp lite avokado och hugga dina oliver i halvor (eller så kan du bara köpa dem på det sättet). När det är klart skopa en fin hög på en tortilla, tillsätt ett par skivor avokado, några få oliver, hamphjärtan (FYI - dessa frön har 10 gram veganprotein per 2 matskedar) och lite varm sås om du gillar det kryddad.
  5. Åh, valen. Dessa burritos är fantastiska när som helst på året och du kan alltid hålla det intressant med alla typer av grönsaker du vill ha. Försök lägga till lite paprika istället för svamp eller jalapeño om du verkligen är äventyrlig.