Absolut läckra dessertbitar med färsk och livlig smak! Full av god näring och smak, utan skuld!
Choklad hallon kvadrater (Vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- Glutenfria recept
- Inget raffinerat socker
- Jag är fri
- vegan
- Vetefri
Ingredienser
För basen:
- 1 kopp mandlar
- 1 matsked kakao nibs
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 matskedar ekologisk rå kakao
- 3/4 kopp hackade dadlar, grova
- 4 matskedar kallpressad kokosnötolja, smält
För hallon cashewkräm:
- 1 kopp cashewnötter, blötlägg över natten
- 4-6 msk brunris sirap
- En pressa citronsaft
- 1/3 kopp torkad kokosnöt
- 1/4 vaniljskida, skrapad
- 3 matskedar kallpressad kokosnötolja, smält
- 2 koppar frysta hallon
För chokladdrizzle:
- 2 matskedar rå kakao
- 2 matskedar kallpressad kokosnötolja, smält
- 1 matsked brun ris sirap
buffel blomkål recept inget mjöl
För toppningar:
- Frystorkade hallon
- Rå kakao nibs
Förberedelse
- Tillsätt mandlarna i en matprocessor och blitz i cirka 10 sekunder. Lägg till datum och blitz i ytterligare 10 sekunder.
- Tillsätt de återstående basingredienserna och bearbeta tills en stor klibbig boll bildas. Du kan behöva stoppa matprocessorn då och då för att skrapa ner sidorna.
- När du är nöjd med din bas tar du bort från matprocessorn och börjar pressa ned blandningen i smörda (med kokosolja) formar. Iskubformar fungerar utmärkt, men allt du tycker om kommer att göra så att de är ganska djupa.
- Se till att du trycker ner ordentligt för att skapa en fast bas genom att använda baksidan av en tesked med lite kokosnötolja på det för att göra detta. Lägg i frysen medan du förbereder cashewkräm.
- Rengör matprocessorn och börja göra hallon cashewkräm.
- Tillsätt cashewnötter, rissirap, citronsaft och kokosnötsolja i matprocessorn och blitz. Blandningen bör börja kombinera och skapa en krämig konsistens. Tillsätt den torkade kokosnöten och frysta hallon och blanda tills en jämn krämig konsistens bildas, slutar att skrapa ner sidorna vid behov.
- Häll i formarna, ovanpå basen, och sätt tillbaka i frysen för att ställa in cirka 30 minuter.
- När blandningen har ställts in, kan du få chokladdriven. Gör detta genom att tillsätta kokosolja i en liten kastrull och värma upp på en mild värme. Tillsätt gradvis det råa kakaopulvret.
- Ta bort från värmen och rör om i rissirapen. Du bör sitta kvar med en tjock chokladsås.
- Sked försiktigt detta i ett litet hörn av ziplockpåse. Vrid upp ryggen för att skapa en provisorisk rörväska. Skär ett litet avsnitt från hörnet och börja droppa chokladsåsen över hallonfältet.
- Dekorera med frystorkade hallon och råa kakaobackar och sätt tillbaka i frysen.
- Förvara i frysen i upp till 3 dagar och ta bort 5 minuter innan du äter för att tina.